TIETOISEN SYÖMISEN HARJOITE

Noin seitsemisen vuotta sitten luin ensimmäisen kerran Jon Kabat-Zinnin kirjan Kehon ja mielen viisaus, tietoisen läsnäolon parantava voima. Sen jälkeen tutustuin Thorbjörgin 10 vuotta nuorempi 10 viikossa ohjelmaan. Senkin löysin kirjana sattumalta. Näillä kahdella kirjalla on ollut suuri merkitys siihen mitä ajattelen syömisestä. Nyt kun olen Jaanan ohjauksessa on tietoisuus siitä, että kehoni tarvitsee hyvää…

KINUSKI – KOOKOS – PELTIDONITSIT

Vappu tekee tuloaan ja ostin viime viikolla uunipellin, jolla voi tehdä donitseja. Jo ensimmäinen satsi onnistui. Meillä on mahtava donitsivillitys RuokaRajoitteiset ryhmässä. Kannattaa katsastaa lisäksi Kristiinan gluteenittomat ja vegaanit donitsit täältä. Huom! Jos reikä menee umpeen saa sen helposti avattua vaikkapa omenan kovertimella. Ihmettelin tätä tänään faceryhmässämme ja Kristiinahan sieltä tuli apuun ja antoi tämän vinkin. Ja…

MUNKIT – PÄÄLTÄ RAPEAT, SISÄLTÄ PEHMEÄT!

Mikä on hyvien munkkien salaisuus? Miten ne onnistuisivat luontaisesti gluteenittomina yhtä hyvin, kuin vehnäjauhoilla? Onko se edes mahdollista? Tätä olen pohtinut monta vuotta ja kuolannut siskoni tekemien vappumunkkien vieressä. Kateellisena kun muut saavat niitä syödä ja minä en. NE OVAT NIIN RAPEITA PÄÄLTÄ JA PEHMEITÄ SISÄLTÄ. Muistini palaa yli 20 vuoden taakse, jolloin olen niitä…

KÄÄRETORTTU

Julia kyseli RuokaRajoitteiset ryhmässä löytyisikö keltään kääretorttuohjetta, joka on kananmunaton, vehnätön, kauraton, ohraton, maissiton, manteliton ja ilman pähkinöitä. Vanhoista arkistoistani löytyy kaikenlaista ja olenkin jo pitkään aikonut laittaa tämän reseptin blogiini. En vain ole saanut aikaiseksi. Mutta tässä se tulee Julian pyynnöstä. Kuvia miten kääretorttu valmistuu:      

FIUDEN LIHAPULLAT

Yksi lapsukaisistamme on ammattikokki. Eilen hän loihti meille muille onnekkaille pääsiäisillallisen. Fiudella on mielikuvitusta laittaa ruokiin yllättäviä yhdistelmiä ja tällä kertaa hän sekoitti lihapullataikinaan minttuhyytelöä sekä valkosipulimursketta. Syntyi täydellinen suolaisen ja makean yhdistelmä. Olimme koukussa heti! Ohje on pakko jakaa täällä blogissa, sillä moni on kysellyt miten tehdään lihapullat ilman kananmunia tai korppujauhoja. Alla olevaan reseptiin…

MITEN MUUTAN RESEPTIN MITTAYKSIKÖITÄ?

Pinterestistä on helppo hakusanalla löytää lukematon määrä erilaisia ruokarajoitteiselle sopivia herkkuja. Olen kerännyt omaan Pinterestiini paljon reseptejä, jotka saattaisivat kiinnostaa myös sinua. Usein ohjeet ovat eri mittayksiköissä Alla on lunttilappu siihen, miten muutat gallonat ja kupit litroiksi ja millilitroiksi. Huomioithan, että nämä mitat ovat yleisesti käytössä USA:ssa. Englannin sekä Australian mitat (kupin koko ja lusikan koko) saattavat olla erilaiset. Amerikkalainen…

Alkuperä HOLLANTI vai KUUSAMO? – PANNUKAKKU KUPLILLA

Selailin nettiä ja etsin erilaisia pannukakkureseptejä. Satuin löytämään Hollantilaisen pannukakun. Äitini teki tätä meille pienenä ja en ollut tiennytkään, että tämä resepti on alkuperältään Hollantilainen. Olen aina luullut, että se on Kuusamolainen. Mieltä askarrutti saisinko sen tehtyä yhtä hyvännäköiseksi luontaisesti gluteenittomana ja maidottomana! Täytyy sanoa, että saa sen tehtyä. Siihen nousi kuplat paistaessa, mikä on meidän…

MARJA ja/tai HEDELMÄPAISTOS

Marja- tai hedelmäpaistokset ovat herkullisia jälkiruokia. Lisäksi ne saa helposti luontaisesti gluteenittomiksi sekä maidottomiksi. Ne eivät sisällä kananmunaa, joten käyvät erittäin hyvin vegaaniin ruokavalioon sekä kananmuna-allergisille. Valkoisen sokerinkin voi korvata jollain muulla makeuttajalla, tai jättää kokonaan pois. Meillä on takapihalla isot aroniapensaat ja omenapuu, joten tässä reseptissä olen käyttänyt niitä. Teen tällaista paistosta usein myös omenoista ja…

NÄKKÄRI – Jauhetuista siemenistä

Hei Päivi, kyselit RuokaRajoitteiset ryhmässämme miten saisi tehtyä siemennäkkäriä vhh versiona siten, että siinä ei olisi munia, chian siemeniä taikka soijaa. Siemennäkkäriä olen tehnyt todella paljon, mutta pyytämääsi versiota en koskaan, joten tämä tuntui oikein miellyttävältä haasteelta. Lisäksi olen miettinyt, että pitäisi tehdä ihan tavallista näkkileipää luontaisesti gluteenittomana. Ryhdyin tänä aamuna näkkärileivontaan ja toivottavasti tämä…

MÄMMI – Luontaisesti gluteeniton

Olen saanut monelta taholta haasteen tehdä täksi Pääsiäiseksi mämmireseptin. Tein ensimmäisen testierän pari viikkoa sitten ja olen aina välillä maistellut sitä. Ei ole tyydyttänyt minua. Väri on ollut ruskea, ei musta. Siitä on maistunut IPA-olut läpi. Lisäksi rakenne ei ole ollut tarpeeksi pehmeä, kuten perinteisessä mämmissä. Näytti ja maistui enemmän saaristolaisleivälle, kuin mämmille. Niinpä lähdin…

VINKKEJÄ VILJA-ALLERGIKOLLE

Istun nojatuoliini ja otan läppärini esiin. Sitten matkustan ajassa taaksepäin, reilut parikymmentä vuotta. Kun vilja-allergia diagnoosin saa, niin harva tietää millä tavalla elämä tulee muuttumaan. Oma matkani oli rankka, sillä tietoa oli vähän ja sitä vähemmän tuotteita, joita oli tarjolla. Keliakia oli jo tunnettu, mutta että aikuisella olisi vilja-allergia. Sehän oli lasten ”tauti”. Mitä nyt…

LAITAN PULLAT UUNIHIN…..

Tänä vuonna ajattelin tuottaa pääsiäisherkuista reseptejä blogiini. Aloitin tekemällä rahkapullaa. Innostuin hieman hassuttelemaan idolini Pepin tapaan, joten tein osan taikinasta korvapuusti-rahkakranssin muotoon. On vain niin mukava tehdä asioita tavallisuudesta poiketen.   Tässä artikkelissani on ohje näihin alla olevan kuvan mukaisiin perinteisiin rahkapulliin. Jos ilmenee toiveita kranssin teko-ohjeisiin, niin päivitän sen myöhemmin. Oletko ensikertalainen luontaisesti gluteenittoman pullan leivonnassa? Suosittelen lukemaan…