Tämän pikapizzataikinan tekemiseen kuluu aikaa ehkä noin 5 minuuttia, jos olet nopea liikkeinen, ei sitäkään.

Päälle kun lasketaan pellille levittely, lämpimässä kohttaminen ja uunissa paisto, kuluu aikaa ehkä noin tunti ja pääset nauttimaan herkullisesta, nopeasta ja helposta perjantai-illan herkusta.

Taikina on luonnostaan gluteeniton, maissiton ja riisitön, joten sopii useimmille allergisille. Toki raaka-aineisiin kuuluu turkkilainen jogurtti, joten maidoton tämä ei ole, mutta kuitenkin kananmunaton. En ole kokeillut tätä versiota maidottomalla jogurtilla ja juustolla, mutta jos näin teet, niin ilmoitathan minulle ja voidaan sitten julistaa tämä mahdollisesti vegaaniksi.

Huomioithan, että tämä taikina on tehty täysjyvädurrajauhoseoksesta ei puhtaasta täysjyvädurrasta. Seoksessa on mukana perunatärkkelystä, tapiokatärkkelystä sekä psylliumia.

Ajattelin, että teen tämän artikkelinkin todella nopeasti, joten eiköhän siirrytä suoraan reseptiin.

GLUTEENITON, MAISSITON JA RIISITÖN PIZZA

Resepti: Helena Kemppainen

Taikinasta tulee yksi noin vajaa 30 x 40 pellillinen pizzaa taikka kaksi pienempää

RAAKA-AINEET:

• 3.5 dl turkkilaista jogurttia
• 1 rkl kuivahiivaa (noin 10 g)
• 3 dl Virtasalmen Viljatuotteen Gluteenitonta Durrajauhoseosta
• Suolaa noin 1 tl
• 3 tl leivinjauhetta
• Noin 2 rkl oliiviöljyä taikinaan ja toiset 2 -3 rkl leivinpaperinpäälle

VALMISTUSOHJE:

1. Mittaa leivonta-astiaan turkkilainen jogurtti ja kuivahiiva. Sekoita kunnes hiiva on liuennut jogurttiin.
2. Lisää durrajauhoseos, suola sekä leivinjauhe durrajauhoseoksen päälle (katso kuva).
3. Sekoita kevyesti suola ja leivinjauhe ensin durrajauhoseokseen, joka on jogurttiseoksen päällä ja kun ne ovat kevyesti sekaisin sekoita koko taikina tasaiseksi massaksi.
4. Laita taikinan päälle oliiviöljyä ja ala vaivaamaan taikinaa. Vaivaa noin 1 minuutti.
5. Laita uunipellille leivinpaperi ja kaada sille hieman oliiviöljyä, levitä öljyä käsin paperin päällä.
6. Laita taikinamassa leivinpaperille ja taputtele siitä pohjasta ohut ja reunoilta hieman paksumpi pizzalevy.
7. Päällystä pizza kelmulla ja laita lämpimään paikkaan kohoamaan noin puoleksi tunniksi.
8. Poista kelmu ja päällystä pizza mieluisilla täytteilläsi. Tässä kuvan pizzassa on ensin tomaattisosetta, sitten juustoraastetta, jonka päälle olen laittanut tonnikalaa, kuullotettua sipulia, kuullotettua kesäkurpitsaa, tomaattia ja kevätsipulia. Ennen uuniin laittoa ripottelen vielä hieman juustoraastetta päälle.
9. Paista pizza uunin alaosassa 225-250 asteen uunissa noin 15 minuuttia kunnes reunat ja pohja ovat paistuneet. Kuvan pizzan olen paistanut kiertoilmauunilla.

Kuvia tekoprosessista ja valmiista pizzasta: