MUSTIKKAJAUHE-PELLAVANSIEMENROUHE LEIPÄNAPIT – viljaton, hiivaton, maidoton, kananmunaton…

Halusin hieman haastaa itseäni ja kehittää toisen täysin viljattoman leivän. Aikaisempi on Fannille tekemäni sämpylä perunasta. Mielessä kiilui tummat leipänapit, sellaiset ruisnapin korvikkeet. Kokeilu onnistui ja näistä tuli mustikkaiset pellavansiemen … Continue reading MUSTIKKAJAUHE-PELLAVANSIEMENROUHE LEIPÄNAPIT – viljaton, hiivaton, maidoton, kananmunaton…

YRITIN PARANNELLA PEHMYTTÄ GLUTEENITONTA PULLAA ILMAN RIISIÄ, MUTTA LOPPUTULOKSENA OLIVATKIN HIIVALLA KOHOTETUT EMMA-TYTÖN KAKUT!

Hei Sini, joskus asiat eivät mene niin kuin on suunnitellut, vaan ihmeellisesti. Väliäkös sillä, jos eilistä gluteenitonta sekä riisitöntä pullaa edelleen kehittäessä saakin aikaan hiivalla kohotetut Hanna-tädin kakkujen tyyppiset pikkuleivät! … Continue reading YRITIN PARANNELLA PEHMYTTÄ GLUTEENITONTA PULLAA ILMAN RIISIÄ, MUTTA LOPPUTULOKSENA OLIVATKIN HIIVALLA KOHOTETUT EMMA-TYTÖN KAKUT!

SININ PERHEEN JAUHOSEOS NRO. 3 – GLUTEENITTOMAT LASKIAISPULLAT KOHOAMASSA, ILMAN RIISIÄ

Hei taas Sini, näin laskiaispäivän kunniaksi olihan minun kokeiltava saisinko uudesta luonnostaan gluteenittomasta, riisittömästä, maissittomasta ja mantelittomasta jauhoseoksesta tehtyä pullaa. Huomasin taikinan alustusvaiheessa, että tärkkelysprosentti jauhoissa on liian korkea. Melkein … Continue reading SININ PERHEEN JAUHOSEOS NRO. 3 – GLUTEENITTOMAT LASKIAISPULLAT KOHOAMASSA, ILMAN RIISIÄ

TUOTEKEHITYKSESSÄ SININ PERHEELLE IKIOMA GLUTEENITON, RIISITÖN JA PÄHKINÄTÖN JAUHOSEOS, JOKA EI SISÄLLÄ MAISSIA

Hei Sini, päätin sunnuntaina aloittaa kokeilun saisinko aikaan riisittömän ja gluteenittoman jauhon, kun teimme lapsenlapseni kanssa minidonitseja sekä mokkakakkupaloja. Reseptissä oli jauhoina perunatärkkelystä, tapiokatärkkelystä, durrajauhoja, Pofiber-perunakuitua sekä psylliumia. Lapsenlapseni perhe … Continue reading TUOTEKEHITYKSESSÄ SININ PERHEELLE IKIOMA GLUTEENITON, RIISITÖN JA PÄHKINÄTÖN JAUHOSEOS, JOKA EI SISÄLLÄ MAISSIA

TESTISSÄ HEIROLLIN MINIDONITSIVUOKA SEKÄ RIISITÖN, LUONNOSTAAN GLUTEENITON JA MAIDOTON MOKKAPALATAIKINA

Lapsenlapseni pyysi, että voisimmeko leipoa mokkapalataikinasta donitseja. Lisäksi saisiko hänen kaverinsa tulla mukaan leivontapuuhiin. Tällaista pyyntöä en pystynyt ohittamaan! Kaupassa käydessäni usein ihailen Heirollin eri kokoisia sekä muotoisia kullanhohtoisia kakkuvuokia, … Continue reading TESTISSÄ HEIROLLIN MINIDONITSIVUOKA SEKÄ RIISITÖN, LUONNOSTAAN GLUTEENITON JA MAIDOTON MOKKAPALATAIKINA

MOKKA-SUKLAAKAKKU

”Marjat, suklaa, mascarpone, kahvi, kerma, vanilja ja fariinisokeri ovat lyömätön yhdistelmä pehmeässä, luontaisesti gluteenittomassa ja suussa sulavassa mokka-suklaakakussa” totesivat eilisten juhlien vieraat. Kakkupohja on niin pehmyttä, että et tarvitse kakun … Continue reading MOKKA-SUKLAAKAKKU

RUNEBERGIN TORTUT RuokaRajoitteisille

Haasteiden parissa jälleen ja tällä kertaa minulle vihjattiin, että voisin kehittää ruokarajoitteisille omat Runebergintortut ja nimiehdotuskin oli Runebergin tortut 2.0. Tuo numero viittaa siihen, että 1.0 on jo kehitetty ja … Continue reading RUNEBERGIN TORTUT RuokaRajoitteisille

MITEN SAAT GLUTEENITTOMAAN LEIVONTAAN VEHNÄN OMINAISUUDET?

Olen aivan onnesta mykkyräinen ja leijaillut viimeisen tunnin ajan pullataivaassa. Miksi? Yli kahteenkymmeneen vuoteen en ole saanut vaivata pullataikinaa, sillä kaikki gluteenittomat pullareseptit (aikaisemmat omani ja muiden) vannovat sen varaan, … Continue reading MITEN SAAT GLUTEENITTOMAAN LEIVONTAAN VEHNÄN OMINAISUUDET?