Innostuin värkkäämään pullareseptiä ilman pienintäkään hippusta viljoja. Ei kotimaisia, eikä ulkolaisia. Lisäsin haastetta ja jätin pois myös maidon ja hiivan.
No millaisia pullia niistä tuli?
Nopeasti syntyviä herkkupullia, joten olen aika ihemissäni. Raaka-aineet vain sekaisin, pyörittely pellille ja paisto.
Rakenne oli pehmyt ja pulla kimmoisa. Käytin taikinassa fariinisokeria, joten väristä tuli hieman perinteistä pullaa ruskeampi. Fariinisokeri antaa luonnostaan gluteenittomalle leivonnaiselle mehevämmän rakenteen, siksi tämä valinta.
Mieheni, joka pystyy syömään ihan kaikkea kommentoi, että ovat erittäin hyviä. Vaikka itse nyt täällä naputtelenkin niin uskallan sanoa, että myös hyvän näköisiä, vai mitä olette mieltä?
Koska kello on jo kohta ilta yhdeksän, niin jätän loput lätinät sikseen ja keskityn reseptin kirjoittamiseen.
perunaisin terveisin,
Helena
VILJATON JA MAIDOTON LASKIAISPULLA PERUNASTA
Resepti: Helena Kemppainen
Reseptistä tulee kaksi pullaa.
Raaka-aineet:
- 1 kananmuna
- 30 ml fariinisokeria
- 6 ml psylliumia
- 4 ml omenaviinietikkaa
- 60 ml Pofiber perunakuitua
- 30 ml perunajauhoja
- 4 ml leivinjauhetta (Xtra merkkinen ei sisällä maissia vaan perunatärkkelystä)
- 1 ml suolaa
- 30 ml Becel kasvismargariinia
- hippusen verran kaardemummaa, mikäli sopii ruokavalioosi ja tykkäät mausta (jätin pois allergiani vuoksi)
- kananmunaa voiteluun ja raesokeria pullien koristeluun
Valmistusohje:
- Mittaa kulhoon Pofiber-perunakuitu, perunajauho, suola ja leivinjauhe sekä sekoita ne hyvin keskenään.
- Vatkaa erillisessä kulhossa kananmuna, fariinisokeri ja psyllium keskenään kevyeksi vaahdoksi. Lisää vaahtoon omenaviinietikka ja sekoita.
- Sekoita märät ja kuivat aineet keskenään.
- Lisää Becel-kasvismargariini ja sekoita jälleen kevyesti, jotta aineet sekoittuvat yhteen, mutta älä vatkaa.
- Pyörittele märillä käsillä taikinasta kaksi palloa leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.
- Voitele kananmunalla ja koristele raesokerilla.
- Paista 200 C uunissa noin 25 minuuttia.
VEGAANI KOOKOSKREEMI
Raaka-Aineet:
- 1 purkillinen kookoskermaa
- 100 g kasvismargariinia
- 1/4 dl sokeria (miten korvaan valkoisen sokerin)
Valmistusohje:
- Avaa kookoskermapurkki ja valuta ulos vesimäinen osuus. Jäljelle jää kiinteä kermaosuus. Laita kermat ja sokeri vatkauskulhoon.
- Vatkaa kreemiä kunnes se alkaa vaahtoutua. Noin 10-15 min.
- Lisää kreemiin huoneenlämpöinen kasvismargariini peukalonpään kokoisina nokareina ja jatka vatkaamista, kunnes kauniin kuohkeaa.
Kuvia matkan varrelta:
Olen aiemmin onnistunut tekemään sämpylää pelkästä perunasta ja niistäkin tuli hyviä, sekä kauniita.
ja resepti löytyy täältä:
Mitähän sitä keksisi seuraavaksi, haluatko ehdottaa minulle?
HELENA KEMPPAINEN 