BATAATTISÄMPYLÄT – osallistavaa leivontaa verkossa

Rupesi tänään leivotuttamaan ja päätin tehdä bataattisämpylöitä. Minulta löytyy jo aiempi versio ja se onkin ollut suosittu resepti, koska on hiivaton. Kuten kuvasta huomaa on aika mehevä ja pehmyt.

VEGAANIN BATAATTISÄMPYLÄN OHJE LÖYTYY TÄÄLTÄ : VEGE BATAATTI SÄMPYLÄT

Kun aloin kasata raaka-aineita työpöydälle ajattelin, että olisi kivaa tehdä reseptiä reaaliaikaisesti verkossa.

Laitoin siltä seisomalta viestiä: ”Osallistu reaaliaikaisesti! Teen juuri täällä uutta bataattisämpyläreseptiä kiisselimenetelmällä. Kummalla toivot, että kohotan – hiivalla vai leivinjauheella? Kiisseli jäähtyy ja aikaa vaikuttaa on 5 minuuttia 💃 ennen kuin jatkan.”

Taisto oli niin tiukka, että päätin jakaa taikinan kahtia ja tehdä toisen hiivalla ja toisen leivinjauheella.

Lisäkysymyksenä esitin: ” Laitanko molempia, psylliumia ja ksantaania, vai en kumpaakaan?”

Hieman suurempi osuus toivoi psylliumilla, mutta päätin jättää molemmat pois. Näin saisimme hyvät vertailutaikinat siitä miten sama taikina leipoutuu sämpyläksi ja erona on vain tämä kohotusaine. Lisäksi mitä ksantaanin ja/tai psylliumin poisjättäminen aiheuttaisi näissä sämpylöissä. Oma veikkaukseni oli, että rakenne repeäisi uunissa ja niinhän siinä kävi.

Syötäviä nämä ovat, mutta tämän päivän reseptikokeilu ei läpäissyt minun kriteeriä reseptistä, jonka kelpuuttaisin tänne blogiini, joten takaisin leivinpöydälle suunnittelemaan.

Tässä kuva hiivalla leivotusta. Yllättäen pehmeämpi ja parempimakuinen. Silti takaisin työpöydälle.

Siihen asti saanemme tyytyä vanhaan reseptiini:

VEGAANI BATAATTISÄMPYLÄ ILMAN HIIVAA

Osallistun mielelläni kanssasi keskusteluun, joten älä epäröi jättää viestiä.