TAATELI-OMENAPIIRAKKA

Teen aika usein nopeita makeita murutaikinapohjaisia piirakoita riisijauhoista, sekä jostain tärkkelyksestä. Koska tähän murotaikinaan laitetaan kananmunia ja tärkkelystä, niin silloin ei tarvitse laittaa ksantaania tai psylliumia sitomaan taikinaa. Tavallisuudesta poiketen … Continue reading TAATELI-OMENAPIIRAKKA

LUUMUINEN KOSTEA JA PEHMYT KAKKUPOHJA

Sain yhteydenoton tänä syksynä eräältä perheeltä ja toiveena oli kakkupohja, sekä piparkakut pienelle lapselle, jolla on erittäin rajoitettu ruokavalio. Sallittuja raaka-aineita olivat riisi, vesi, sooda, suola, luumut, psyllium, mustikka ja … Continue reading LUUMUINEN KOSTEA JA PEHMYT KAKKUPOHJA

KASSAVAJAUHO JA TAPIOKATÄRKKELYS

Tällä viikolla olen saanut kysymyksen ovatko kassavajauho (eng. cassava flour) ja tapiokatärkkelys (eng. tapioca starch) sama asia, joten tässä lyhyt esittely molemmista. KASSAVAJAUHO tehdään kokonaisesta kassavajuurikkaasta kuorimalla, kuivattamalla sekä jauhamalla. … Continue reading KASSAVAJAUHO JA TAPIOKATÄRKKELYS

NOPEAT GLUTEENITTOMAT SEKÄ VEGAANIT MUFFINIT

Lapsenlapset viettävät tänä iltana päiväkodilla pikkujouluja ja minut hälyytettiin leivontatalkoisiin. Toiveena oli gluteenittomat muffinit. Minä tietenkin miettimään onkohan siellä muitakin rajoitteita ja joku saattaisi jäädä ilman herkkuja? Piti ottaa varman … Continue reading NOPEAT GLUTEENITTOMAT SEKÄ VEGAANIT MUFFINIT