Tänä vuonna sain mämmintekoon vielä yhden haasteen. RuokaRajoitteiset ryhmässämme kuulin eräältä jäseneltämme, että joku etsii FODMAP-ruokavalio ryhmässä FODMAP-mämmiä. En hennonnut olla auttamatta tätä henkilöä sekä muita, joilla on tämä ruokavalio. Aikaisemmat mämmini ovat: Luontaisesti gluteeniton mämmi vuodelta 2017, vienosti appelsiininen luontaisesti gluteeniton mämmi vuodelta 2018 ja elegantisti lakritsinen luontaisesti gluteeniton mämmi tältä vuodelta. Olen yrittänyt…
Avainsana: mämmi
MÄMMI – LUONTAISESTI GLUTEENITON
Olen saanut monelta taholta haasteen tehdä täksi Pääsiäiseksi mämmireseptin. Tein ensimmäisen testierän pari viikkoa sitten ja olen aina välillä maistellut sitä. Ei ole tyydyttänyt minua. Väri on ollut ruskea, ei musta. Siitä on maistunut IPA-olut läpi. Lisäksi rakenne ei ole ollut tarpeeksi pehmeä, kuten perinteisessä mämmissä. Näytti ja maistui enemmän saaristolaisleivälle, kuin mämmille. Niinpä lähdin…
HELENA KEMPPAINEN 