Working with challenges again, and this time I was hinted to develop a recipe for Runeberg tart (torte). The name proposal was Runeberg tart 2.0. The number suggests that 1.0 has already been developed, and this should then be the next one. The original Runeberg torte has wheat and almonds and those are common allergens,…
Avainsana: naturally gluten free baking
LAISKIMUKSEN RAPEAT MUNKIT – viljaton!
Hei Eeva ja Kristiina, laitoitte RuokaRajoitteiset ryhmässämme toivomuksen vappumunkkireseptiin. Kerroit minulle Eeva, että sinulle sopiva olisi sellainen nopea ja helppo. Rajoitteina ovat kotimaiset viljat, pähkinät ja soija. Näitä en pysty käyttämään omien allergioitteni vuoksi, joten ei hätää. Annoit vielä näille munkeille loistavan nimen, sillä pitäähän maailmaan saada Laiskimuksen munkit! Samassa viestiketjussa Kristiina toivoit munkkireseptiä, jotka…
VEGE BATAATTI SÄMPYLÄT
Eilen tein Malesialaisia bataattipalleroita, joita varten pilkoin hieman liikaa bataattikuutioita. Nyt pitäisi saada käytettyä ne johonkin. Päätin leipoa sämpylöitä ja bataatti sopisi hyvin pehmentämään ja maustamaan taikinan. Tavoitteenani olisi rapeat ja sisältä pehmyet sämpylät. Sopivan pieniä, jotta ovat hyviä välipalaksi ja että ne kypsyvät hyvin sisältä – jääden kuitenkin pehmeiksi. Toinen ajatus olisi tehdä sämpylät, joissa ei ole käytetty hiivaa,…
MALESIALAISET BATAATTI MUNKIT
Vuonna 2004 olin kansainvälisen liiketalouden jatkokurssilla Malesiassa. Allergioitteni vuoksi elin monta viikkoa syöden vain sushia, munakokkelia ja vesimelonia. Kun tulin kotiin, en voinut pitkään aikaan maistaa edellä mainittuja. Olin suoraan sanoen ”kurkkuani myöten täynnä” vesimelonia ja munakokkelia. Jos vain olisin tiennyt, että Kiina-korttelista saa luontaisesti gluteenittomia bataatti palleroita, niin olisin varmasti ollut vakiovieras niitä myyvällä kojulla….
PARAS IKINÄ KINUSKIKUORRUTE – Gluteeniton
Suussa sulava kinuskikuorrute on ollut pitkään työnalla ja nyt päätin kokeilla sellaista Joulupöytään. Tämä kuorrute sopii kaikkiin kakkuihin, johon halutaan kinuskin makua. Kuorrute ei valu ja on helppo pursottaa tai muotoilla kakun pintaan tai kerrosten väliin. TARVITSET: 4 dl kermaa noin 500 g fariinisokeria 2 tl vanilja esanssia 3 dl tomusokeria 75 grammaa pehmeäksi vatkattua…
PARAS IKINÄ KINUSKIKUORRUTE, GLUTEENITON
Suussa sulava kinuskikuorrute on ollut pitkään työnalla ja nyt päätin kokeilla sellaista Joulupöytään. Tämä kuorrute sopii kaikkiin kakkuihin, johon halutaan kinuskin makua. Kuorrute ei valu ja on helppo pursottaa tai muotoilla kakun pintaan tai kerrosten väliin. TARVITSET: 4 dl kermaa noin 500 g fariinisokeria 2 tl vanilja esanssia 3 dl tomusokeria 75 grammaa pehmeäksi vatkattua…
HELENAN JOULUTORTUT, JOULU 2016
MIKÄLI ETSIT SITÄ PARASTA LUONTAISESTI GLUTEENITONTA JOULUTORTTURESEPTIÄ JA LEHTITAIKINAA, niin tsekkaa Helenan Joulutortut 2017 resepti. Täällä koneella näpyttelee aika uupunut, mutta onnellinen leipuri. Taustalla soi Andrea Bochellin kauneimmat joululaulut ja lasissa on voiton kunniaksi lasi punaviiniä. Neljä erilaista torttutaikinaa ja melkein viikko on kulunut gluteenittomien torttutaikinoiden kehittelyssä. Siitä asti, kun sain Gluteenitonta elämää sivustolta kasan haasteita, en…
HEAVENLY CREPES with CARAMEL SAUCE, Gluten Free
It is Saturday at noon, and the phone rings. ´Would you and Dad like to come to my place for a brunch?´says a voice of angels. It is Fiialiisa, the master chef of the family. When they arrive at her place she has already made a crepe batter, and her divine caramel sauce is boiling on the stove….
HELENA KEMPPAINEN 