VILJATON SEKÄ VEGAANI SÄMPYLÄ PERUNASTA – EI KOOKOSTA, HIIVAA, SOIJAA TAI MANTELEITA

Hei Riikka, Muutama päivä sitten sain aikaan Fannille viljattomat sämpylät perunasta tehdyillä kuiduilla ja tärkkelyksellä. Olin vääntänyt erilaisia taikinoita viikon verran ja yhdeksäs onnistui. Laitettuani kuvia RuokaRajoitteiset face ryhmäämme kysyit … Continue reading VILJATON SEKÄ VEGAANI SÄMPYLÄ PERUNASTA – EI KOOKOSTA, HIIVAA, SOIJAA TAI MANTELEITA

MILLÄ KORVATA KANANMUNA?

Kananmunalla on perinteisessä leivonnassa eri funktioita kuten kohottaminen, rakenteen sitominen, kosteuden antaminen, sidosaineena toimiminen ja värin antaminen. Kohottaminen, kuohkeuttaminen – korvaava aine – mm. psyllium, aquafaba, no egg Rakenteen sitominen – … Continue reading MILLÄ KORVATA KANANMUNA?