IHANAN PEHMYT GLUTEENITON JA KANANMUNATON PULLA – Helenan taikataikina nro. 2

Käytän harvoin superlatiiveja leivonnaisiini, mutta nyt se tuntui oikeutetulta. Nämä pullat ovat pehmeämpiä, kuin vehnäpullat. Mieheni kuvasi niitä näin: pehmeä, tuore ja maukas. Uskallan sanoa, että jos ei paras, niin sinne ylimpään kastiin tämä resepti kuuluu luokassamme gluteeniton ja kananmunaton pulla. Nämä kohosivatkin aivan ihanasti ja pitivät muotonsa. Tuli mieleen lumipallot! Olen aiemminkin saanut aikaan…

Lue lisää

FIUDEN KURPITSALEIPÄ

Tämä Fiialiisan kurpitsaleipä on huippuhieno, makoisa ja erittäin helppo tehdä. Aineet vain sekaisin, paisto ja leipä on valmis. Sisältää runsaasti kuituja ja on mahtava suutuntumaltaan. Kuvia miten leipä syntyi:

FANNILLE PULLAA TATTARISTA JA TAPIOKASTA

Hei Fanni, siitä onkin pitkä aika, kun olen viimeksi sinulle kirjoitellut. Tuli tänään äitisi kanssa puheeksi, että et ole saanut pullaa pitkään aikaan ja pystyisikö sitä tekemään tattarijauhoista. No kyllähän se on mahdollista! Onneksi sinulle käy tapioka sekä kananmuna, joten saatiin pullaan oikein hyvä rakenne. Koska et voi käyttää maitoa, niin sen sijasta käytin aprikoosisosetta,…

Lue lisää

NAAN-LEIPÄÄ PAISTINPANNULLA, LUONNOSTAAN GLUTEENITON

Naan-leipä on meille monelle tuttu intialaisesta keittiöstä. Perinteisesti se valmistetaan tandooriuunissa, mutta teimme sitä Fiialiisan ohjauksessa paistinpannulla. Olen niin iloinen, että hän on ryhtynyt kaverikseni ruokarajoitteisten avuksi ja jakaa nyt täällä RuokaRajoitteiset-blogissa, RuokaRajoitteiset-Facebookissa sekä RuokaRajoitteiset-Instagrammissa ammattiosaamistaan. Olen ollut kerran kylässä intialaisen naisen luona ja hänkin paistoi leivän paistinpannulla, joten on varmasti normaali tapa miten sitä…

Lue lisää

NOPEAT LUONTAISESTI GLUTEENITTOMAT PINAATTILETUT

Pinaatti on ravinteikas raaka-aine ja parhaimmillaan joko höyrytettynä tai keitettynä. Näin pinaatti sopii loistavasti lettuihin, joihin meillä turvaudutaan, kun halutaan nopeaa ja helppoa välipalaa. Tämä resepti on Fiialiisan käsialaa ja seurasin niiden valmiststa FaceTimen kautta. Ollaan viime aikoina yhdessä tehty ruokaa verkon yli, sillä hän asuu paraikaa Saksassa ja me täällä Heinolan landella. Onnistuu näin…

Lue lisää

VILJATTOMAT, HIIVATTOMAT, PERUNATTOMAT JA MAIDOTTOMAT MUSTIKKASÄMPYLÄT

Hei Mira, olet huomannut RuokaRajoitteiset Face-ryhmässämme, että tehtailen näitä viljattomia, maidottomia ja hiivattomia leivonnaisia ihan tohkeissani. Minä taasen olen huomannut, että tykkäät niistä kuvista, joita laitan ryhmään. Sain tietää, että et voi useita reseptejä käyttää, sillä näissä täysin viljattomissa resepteissä olen käyttänyt perunakuitua ja perunajauhoja, joille olet yliherkkä. Tänään päätin, että kokeilen uudestaan saada aikaan…

Lue lisää

VILJATTOMAT, HIIVATTOMAT SEKÄ MAIDOTTOMAT PEHMEÄT SÄMPYLÄT

Alkaa pikku hiljaa olla tatsi siitä miten näitä täysin viljattomia taikinoita saa aikaan ja tänään on vuorossa sämpylät. Pysyivät mielettömän kauniina paiston aikana ja ovat ihanan pehmeitä, mutta eivät yhtään liian kosteita sisältä. Makukin oli kohdillaan, joten kelpuutan reseptin tänne blogiini. Kuvia matkan varrelta:

VILJATON MUSTIKKA-PUOLUKKAPIIRAKKA

Olen totaalisesti hurahtanut testaamaan viljatonta taikinaa perunakuidusta ja perunatärkkelyksestä. Ensin syntyi sämpylä, sitten pulla, sitten letut. Jatkoa tuli purjopiirakasta ja nyt marjapiirakka. Mitähän kaikkea tästä yhden taikinan variaatiosta syntyykään! Jokaisella kerralla olen säätänyt hieman raaka-aineiden suhteita. Tällä kertaa ajattelin, että taikinasta tulee sopivampi marjapiirakkaan, kun lisään hieman sokeria ja rasvaa. Voila, niin syntyi piirakkapohja, joka…

Lue lisää