Hei Mira, olet huomannut RuokaRajoitteiset Face-ryhmässämme, että tehtailen näitä viljattomia, maidottomia ja hiivattomia leivonnaisia ihan tohkeissani. Minä taasen olen huomannut, että tykkäät niistä kuvista, joita laitan ryhmään. Sain tietää, että et voi useita reseptejä käyttää, sillä näissä täysin viljattomissa resepteissä olen käyttänyt perunakuitua ja perunajauhoja, joille olet yliherkkä. Tänään päätin, että kokeilen uudestaan saada aikaan…
Kategoria: VILJATON
VILJATTOMAT, HIIVATTOMAT SEKÄ MAIDOTTOMAT PEHMEÄT SÄMPYLÄT
Alkaa pikku hiljaa olla tatsi siitä miten näitä täysin viljattomia taikinoita saa aikaan ja tänään on vuorossa sämpylät. Pysyivät mielettömän kauniina paiston aikana ja ovat ihanan pehmeitä, mutta eivät yhtään liian kosteita sisältä. Makukin oli kohdillaan, joten kelpuutan reseptin tänne blogiini. Kuvia matkan varrelta:
VILJATON MUSTIKKA-PUOLUKKAPIIRAKKA
Olen totaalisesti hurahtanut testaamaan viljatonta taikinaa perunakuidusta ja perunatärkkelyksestä. Ensin syntyi sämpylä, sitten pulla, sitten letut. Jatkoa tuli purjopiirakasta ja nyt marjapiirakka. Mitähän kaikkea tästä yhden taikinan variaatiosta syntyykään! Jokaisella kerralla olen säätänyt hieman raaka-aineiden suhteita. Tällä kertaa ajattelin, että taikinasta tulee sopivampi marjapiirakkaan, kun lisään hieman sokeria ja rasvaa. Voila, niin syntyi piirakkapohja, joka…
TÄYSIN VILJATON PURJOKINKKU – TAI PURJOPORO – PIIRAKKA
Hei Nina, toiveesi viljattomasta purjokinkkupiirakasta on toteutettu ja saanen esitellä sen tässä: Sinulla oli mielessä kinkkupurjopiirakka, mutta tein tämän poroleikkeleillä, sillä meillä ei sattunut olemaan kinkkua. Onnistuu varmasti molemmilla raaka-aineilla yhtä hyvin. Olen aika innostunut näistä täysin viljattomista leivonnaisista, sillä en olisi uskonut, että ne ovat kovin helposti mahdollisia. Taikinat ovat osoittautuneet yksinkertaisiksi, helposti leipoutuviksi…
PERUNARIESKAA, viljaton, maidoton, hiivaton ja kananmunaton
Arvoisa lukijani, tämä on oodi sinulle, joka et pysty syömään sitä mitä muut. Et ole tavis, mutta oletkin erittäin speciaali minun sydämessäni. Olet inspiraationi ja intohimoni lähde. Olet ihminen, joka tarvitsee toista ihmistä. Olet minun maailmassani juuri se tärkein, joka kantaa ja leijuttaa minua onnistumisesta toiseen. Olet osa kokonaisuutta, jossa on meitä kaltaisiasi ja me…
VILJATTOMAT LETUT
Perunakuitu ja perunajauhot ovat osoittautuneet yllätyksekseni erittäin monipuolisiksi raaka-aineiksi, kun lähdetään tekemään viljattomia leivonnaisia. Tähän mennessä niistä on syntynyt jo lettuja, sämpylöitä ja peräti laskiaispullia! Olen aika ihmeissäni lopputuloksista. Suutuntumaltaan rakenne, maku ja leivottavuus miellyttäviä kaikki. Lisäksi taikinat ovat olleet erittäin helppoja käsitellä. Kuvia siitä miten letut syntyivät: Täältä löydät reseptit viljattomiin sämpylöihin ja pullaan:…
TÄYSIN VILJATON, MAIDOTON ja HIIVATON LASKIAISPULLA PERUNASTA
Innostuin värkkäämään pullareseptiä ilman pienintäkään hippusta viljoja. Ei kotimaisia, eikä ulkolaisia. Lisäsin haastetta ja jätin pois myös maidon ja hiivan. No millaisia pullia niistä tuli? Nopeasti syntyviä herkkupullia, joten olen aika ihemissäni. Raaka-aineet vain sekaisin, pyörittely pellille ja paisto. Rakenne oli pehmyt ja pulla kimmoisa. Käytin taikinassa fariinisokeria, joten väristä tuli hieman perinteistä pullaa ruskeampi….
MUSTIKKAJAUHE-PELLAVANSIEMENROUHE LEIPÄNAPIT – viljaton, hiivaton, maidoton, kananmunaton…
Halusin hieman haastaa itseäni ja kehittää toisen täysin viljattoman leivän. Aikaisempi on Fannille tekemäni sämpylä perunasta. Mielessä kiilui tummat leipänapit, sellaiset ruisnapin korvikkeet. Kokeilu onnistui ja näistä tuli mustikkaiset pellavansiemen napit. Ovat todella tummia väriltään ja johtuu varmasti mustikkajauheesta, joka kylläkin paistuessaan muuttuu ruskeaksi. Olen käyttänyt sitä aikaisemminkin leivän värjäämiseen Kyselin RuokaRajoitteiset FB-ryhmässä olisiko tälle…
HELENA KEMPPAINEN 