Kun puhun luontaisesti gluteenittomista kakuista tarkoitan kakkuja, joiden raaka-aineissa ei ole gluteenia. Gluteenipitoisia jauhoja ovat vehnä, ohra, ruis ja kaura. On olemassa gluteenitonta kauraa. Mikäli olet keliaakikko tai gluteeniyliherkkä, on … Continue reading PERINTEISTEN KAKKUJEN RAAKA-AINEET JA VINKKEJÄ SIIHEN MITEN MUUTAN RESEPTIN LUONTAISESTI GLUTEENITTOMAKSI
Mitä eroja näillä on? Miksi useissa resepteissä mainitaan ensin joko voi, margariini tai öljy? Näillä on suuriakin eroja siihen millainen leipomus syntyy leivontaominaisuuksiltaan, maultaan ja lopputuloksen rakenteeltaan. Yleensä ensimmäinen reseptissä … Continue reading PIENTÄ POHDINTOA VOISTA, MARGARIINEISTA JA ÖLJYISTÄ LEIVONNASSA
Artikkelissa annetaan neuvoja siihen millaisin määrin valkoisen sokerin voi vaihtaa toiseen raaka-aineeseen, kuten hunajaan, tuore- sekä kuivahedelmiin, mehuihin, soseisiin ja juureksiin.
Hei Jenni, esitit minulle tänään RuokaRajoitteisissa kysymyksen millä voit korvata kookosjauhot ja olihan siitä otettava selvää.
Usein minulta kysytään voiko gluteenittomia tuotteita leipoa ilman ksantaania ja/tai psylliumia? Ksantaani on sokerista valmistettu sakeuttamisaine ja sillä usein korvataan vehnäjauhon sitko leivonnassa. Se antaa kuohkeutta ja tekee leivän kuoresta rapean. Psyllium antaa … Continue reading VOIKO GLUTEENITONTA LEIPOA ILMAN KSANTAANIA JA/TAI PSYLLIUMIA?