Sain Allergia-, iho- ja astmaliiton Aino Loikkaselta pyynnön järjestää verkon yli jouluisen leivontaillan, jossa antaisin vinkkejä allergisille ja muille, jotka kaipaavat ohjeita joululeivontaan. Emme halunneet rajoittaa leivontaraaka-aineita, jotta jokainen pystyisi omien rajoitteidensa mukaisesti leipomaan. Tilaisuuteen oli paljon kiinnostuneita ja osallistujiakin saatiin kivasti. Parista perheestä lapsetkin innostuivat leipomaan. Illan aikana tehtiin kahden raaka-aineen pipareita riisijauhoista ja…
Hakutulokset haulle: piparkakut
HELENAN PIPARKAKUT – Gluteeniton – Maidoton – Munaton – Vege
Tästä lähtee liikkeelle piparkakkukokeiluni. Haaste numero viisi. Löydät edelliset haasteet croissantit, joulutortut ja lanttupuuron reseptit aikaisemmista päivityksistäni. Pannukakkuresepti on vielä työnalla, kun en saanut sitä kuplimaan. Olen sen verran perfektionisti, että laitan tähän blogiin vain sellaisia reseptejä, jotka maistuvat allergisille, keliakiaa sairastaville, että ”taviksille”. Tavoitteeni on, että blogistani löytyy reseptejä, joita voi tarjota kaikille. Näin juhlat…
HELENAN PIPARKAKUT – GLUTEENITON, MAIDOTON, MUNATON, VEGAANI
Tästä lähtee liikkeelle piparkakkukokeiluni. Haaste numero viisi. Löydät edelliset haasteet croissantit, joulutortut ja lanttupuuron reseptit aikaisemmista päivityksistäni. Pannukakkuresepti on vielä työnalla, kun en saanut sitä kuplimaan. Olen sen verran perfektionisti, että laitan tähän blogiin vain sellaisia reseptejä, jotka maistuvat allergisille, keliakiaa sairastaville, että ”taviksille”. Tavoitteeni on, että blogistani löytyy reseptejä, joita voi tarjota kaikille. Näin juhlat…
GLUTEENITON MEHEVÄ KUIVAKAKKU JOULUUN
Haasteenani on joulumausteet, joita en pysty allergiani vuoksi syömään. Tiedän, että on paljon kanssamatkustajia, esimerkiksi koivu ristiallergisia, joilla on sama ongelma. Lisäksi olen allerginen kaikille kotimaisille viljoille. Perinteiset joulukakut ovat siten ulottumattomissani. Piparkakutkin jäävät ilman kanelia, inkivääriä, neilikkaa ja pomeranssinkuorta. Mutta kaikki kakut eivät mausteita kaipaa, se tuli todistettua tänään. JOULUN MAKUJA ILMAN JOULUMAUSTEITA? Onneksi…
MINKÄLAISEN KAKKUPOHJAN SAA AIKAAN ILMAN PERINTEISIÄ RAAKA-AINEITA?
Sain yhteydenoton tänä syksynä eräältä perheeltä ja toiveena oli kakkupohja, sekä piparkakut pienelle lapselle, jolla on erittäin rajoitettu ruokavalio. Sallittuja raaka-aineita olivat riisi, vesi, sooda, suola, luumut, psyllium, mustikka ja kirkastettu voi. Muutama vihannes oli käytettävänä, mutta ne eivät päätyneet lopputuloksiin. Ihan ensin lähdin kokeilemaan saisinko aikaan piparkakut. Kokeilin eri taikinoita perinteisellä menetelmällä ja ei…
POPATUT RAPEAT PIPARIT LUUMUSTA, RIISISTÄ JA MUSTIKKAJAUHEESTA
Noin viikko sitten sain viestiä eräältä perheeltä. Toiveena oli saada jotain hyvää tulevaan jouluun erittäin suppealla ruokalistalla toteutettuna. Erityisesti piparkakut. Tällainen haaste oli todella mieluinen ja lopputuloksena syntyi popatut piparit. Kiellettynä olivat kaikki perinteiset piparkakun raaka- ja makeutusaineet, joten tämä oli yksi vaikeimmista haasteistani. Raaka-aineita, joita sai käyttää olivat vain riisi, vesi, suola, luumut, mustikka…
DANIELIN PIKKULEIVÄT
Hei Sanna, usein käy niin, että jokin kehitteillä oleva resepti vaatii monta koetaikinaa ja niin kävi myös Danielin pikkuleivissä. Ensimmäinen taikina leipoutui loistavasti, paistui täysin muotoonsa, mutta minusta ei ollut tarpeeksi makea. Kun pikkuleivät olivat päivän pöydällä, tuli niistä mielestäni alle kaksivuotiaan suuhun liian kovia. Ulkonäkö ei aina kerro miltä jokin maistuu, eli ei voi…
SITRUUNA TIMJAMI KEKSIT
Hei Sini, kyselit olisiko kellään hyvää ohjetta pikkuleiville, jotka saisi muotilla taikinasta. Reseptin tulisi olla gluteeniton, maidoton, suklaaton ja ilman kaakaota. Lupasin, että jos sellaista ei helposti netistä löydy, niin tekisin sinulle reseptin. Olin yllättynyt, kun tein hakua ja tarkistin vielä ikivanhan keittokirjan, että pikkuleivät ovatkin yleensä joko pursotettavia tai ne muovataan ensin palloksi ja…
HELENA KEMPPAINEN 