MILLÄ KORVATA KANANMUNA?

Kananmunalla on perinteisessä leivonnassa eri funktioita kuten kohottaminen, rakenteen sitominen, kosteuden antaminen, sidosaineena toimiminen ja värin antaminen. Kohottaminen, kuohkeuttaminen – korvaava aine – mm. psyllium, aquafaba, no egg Rakenteen sitominen – … Continue reading MILLÄ KORVATA KANANMUNA?

USEIN KYSYTTYÄ

Vastaan päivittäin kysymyksiin, jotka liittyvät kehittämiini resepteihin tai muuten erikoisruokavalioihin. Päätin ruveta keräämään niitä tänne. Voiko reseptin jauhot vaihtaa toisiin? Mikäli vaihtaa jauhot toisiin, on mietittävä miten se vaikuttaa muiden raaka-aineiden käyttäytymiseen. Usein … Continue reading USEIN KYSYTTYÄ

JAUHELIHAPIHVIT

Sarjassa Fiuden reseptejä on hänen jauhelihapihvit vertaansa vailla. Miksi ajattelen näin? Hän on loistava maustamaan ruokaa ja osaa tehdä sen äidin allergiat huomioon ottaen. Ne mausteet, joita en pysty syömään ovat … Continue reading JAUHELIHAPIHVIT

Categories: Yleinen

MILLÄ KORVAAN VALKOISEN SOKERIN?

Sarjassani neljäs miten korvaan artikkeli lähtee ajatuksesta, että mitä kaikkea sokeria sitä oikein elimistöömme kulkeutuukaan? Mietin tässä myös mikä kaikki käyttäytyy elimistössämme kuten sokeri? Näitä pohdittuani lähden listaamaan tähän ensin mikä kaikki oikeastaan on … Continue reading MILLÄ KORVAAN VALKOISEN SOKERIN?