Pari viikkoa sitten sain aikaan gluteenittoman croissant-taikinan, joka oli paras tähän mennessä, mitä olen onnistunut tuottamaan. Tein taikinan ja croissantit saman päivän aikana ja puolet taikinasta laitoin jääkaappiin. Seuraavaan päivään mennessä oli taikina upeasti kylmäkohonnut ja jätti minut ihmetyksen valtaan hetkeksi. En raaskinut tätä ihanuutta kaulita kuin hyvin hyvin vähän, jotta en litistäisi kaikkia kerrostumia….
Hakutulokset haulle: JOULUTORTUT
HELENAN JOULUTORTUT 2017
Tämä taikina ei syntynyt vahingossa, vaan on pitkän prosessin tulos. Nyt kun se on valmis olen todella huojentunut. Miksi? Koska matkan varrella sain aikaan täydellisen reseptin, kerkesin siitä mainita RuokaRajoitteisissa ja hukkasin reseptin muuttaessamme uuteen kotiimme. Ei kun keksimään pyörää uudestaan! Onneksi minulla oli kuvia ja videonpätkiä tekoprosessista sekä eräällä RuokaRajoitteiset ryhmämme jäsenellä kuvakaappaus siitä…
HELENAN JOULUTORTUT, JOULU 2016
MIKÄLI ETSIT SITÄ PARASTA LUONTAISESTI GLUTEENITONTA JOULUTORTTURESEPTIÄ JA LEHTITAIKINAA, niin tsekkaa Helenan Joulutortut 2017 resepti. Täällä koneella näpyttelee aika uupunut, mutta onnellinen leipuri. Taustalla soi Andrea Bochellin kauneimmat joululaulut ja lasissa on voiton kunniaksi lasi punaviiniä. Neljä erilaista torttutaikinaa ja melkein viikko on kulunut gluteenittomien torttutaikinoiden kehittelyssä. Siitä asti, kun sain Gluteenitonta elämää sivustolta kasan haasteita, en…
PIZZAPOHJA 2.0
Hei Petra, jo reilun vuoden verran olen pyytänyt haasteita RuokaRajoitteiset ryhmämme kautta ja tein sen jälleen. Esitit pyynnön, että jos vain vielä joskus normaaliin pizzataikinaan verrattavan pizzataikinan saisit. Olen tehnyt lukemattomia luontaisesti gluteenittomia pizzapohjia, mutta en uudella menetelmälläni, jossa ihan aluksi keitetään kiisseli. Kun nyt katson ja olen maistanut yllä olevan kuvan pizzaa olen vakuuttunut,…
LUONTAISESTI GLUTEENITON LEIPÄ NRO. 9
On kulunut yli kaksi viikkoa siitä, kun aloin työstämään täydellistä tummaa, luontaisesti gluteenitonta, maidotonta ja kananmunatonta leipää, jossa ei olisi psylliumia. Lisäkriteereinä oli, että jauhot tulisi olla riisistä ja pellavasta. Näin leipä sopisi mahdollisimman monelle allergiselle. Tässä se nyt on – Leipä nro. 9 Matkan varrella on syntynyt monta erilaista leipää, jotka ovat olleet…
AAKKOSELLINEN RESEPTI- JA ARTIKKELILISTA
Klikkaamalla reseptin OTSIKKOA pääset mainittuun reseptiin. Klikkaamalla kategoriaa (gluteeniton, pähkinätön jne.) pääset kaikkiin saman kategorian alta löytyviin resepteihin. Mikäli kaipaat vinkkejä leivontaan, niin täällä vastaa usein tulleisiin kysymyksiin. Usein kysyttyä miten korvaan kananmunan, kotimaiset viljat, maidon ja muita vinkkejä leivontaan. A Aeropress kahvi ja muistoja Lolipopista ANNELILLE RAPAREPRIPIIRAKKAA – Hiivaton, Ksantaaniton, Luontaisesti gluteeniton, Maidoton, Maissiton, naturally gluten free, Pähkinätön,…
RUOKARAJOITTEISTEN AAKKOSELLINEN RESEPTI- JA ARTIKKELILISTA
Klikkaamalla reseptin OTSIKKOA pääset mainittuun reseptiin. Klikkaamalla kategoriaa (gluteeniton, pähkinätön jne.) pääset kaikkiin saman kategorian alta löytyviin resepteihin. Mikäli kaipaat vinkkejä leivontaan, niin täällä vastaan usein tulleisiin kysymyksiin: Usein kysyttyä miten korvaan kananmunan, kotimaiset viljat, maidon ja muita vinkkejä leivontaan. 7 VINKKIÄ MITEN SAAT GLUTEENITTOMAAN PANNUKAKKUUN KUPLAT JA RAPEAT REUNAT? 10 VINKKIÄ MITEN ONNISTUT LEIPOMAAN PEHMYTTÄ GLUTEENITONTA PULLAA…
MITEN TEHDÄ PULLAA? – luontaisesti gluteeniton, maidoton ja munaton
Tänään on hyvä päivä leipoa pullaa ja tällä kerralla minulla onkin selätettävänä haaste numero viisi. Tässä nopea kertaus edellisistä jo selätetyistä: Croissantit, joulutortut, joulupiparkakut ja lanttupuuro. Pannukakku ei onnistunut niin hyvin, että olisin sitä viitsinyt reseptiä tänne kirjoitella. Odottelee vielä parempia päiviä. Kun kerroin miehelleni, että aion leipoa tänään luontaisesti gluteenitonta pullaa, ja että en käyttäisi…
HELENA KEMPPAINEN 