TESTISSÄ HEIROLLIN MINIDONITSIVUOKA SEKÄ RIISITÖN, LUONNOSTAAN GLUTEENITON JA MAIDOTON MOKKAPALATAIKINA

Lapsenlapseni pyysi, että voisimmeko leipoa mokkapalataikinasta donitseja. Lisäksi saisiko hänen kaverinsa tulla mukaan leivontapuuhiin. Tällaista pyyntöä en pystynyt ohittamaan!

Kaupassa käydessäni usein ihailen Heirollin eri kokoisia sekä muotoisia kullanhohtoisia kakkuvuokia, joita olisi kaikkia hauska testata, mutta nyt minulla oli selkeä ostopäätös. Matkaan lähti noin 12 euroa maksava minidonitsivuoka.

Mokkapala- ja suklaataikinareseptejä löytyy blogistani useita, mutta luonnostaan gluteeniton, maidoton ja riisijauhoton resepti puuttuu. Olen huomannut RuokaRajoitteiset Facebook ryhmässämme, että riisittömille resepteille olisi kysyntää. Lisäksi yksi lapsenlapsistani on lehmänmaidolle herkkä, joten halusin testata reseptiä myös maidottomana.

Heirollin tuoteselosteessa luvataan, että leivokset irtoavat näistä vuoista helposti, mutta emme ottaneet riskiä, vaan molemmat tytöt voitelivat yhden kolon vuorollaan.

Kuten luvattu, pienellä avustuksella donitsit tipahtivat pöydälle ja pysyivät hyvin kasassa, joten annoimme vuoalle erinomaisen arvosanan. Donitsit myös paistuivat tasaisesti ja kauniisti.

Taikinasta saa tehtyä yhdeksän kappaletta minidonitseja ja pellillisen mokkapaloja. Tai mikäli käyttää koko taikinan mokkapaloihin, tulee niistä hieman paksumpia. Sitä emme tiedä montako donitsia taikinasta tulisi, mutta arviolta useita pellillisiä. Olen aika varma, että taikinasta voi tehdä myös suklaakakkupohjan tai kuppikakkuja.

Neitokaisten pyynnöstä mokkapalat sekä minidonitsit saivat päällensä tomusokerisuklaakahvikuorruteen sekä strösselit.

Molemmat työt totesivat, että kokeilu oli erittäin onnistunut. Kaveri tuumasi, että nämä olivat parempia, kuin mitä hän oli koskaan syönyt. Suussa sulavia ja pehmeitä. Ihana kuulla tällaista, sillä onhan kyseessä venäjauhoton sekä maidoton taikina.

MOKKAPALADONITSIT ja/tai MOKKAPALAT

Resepti: Helena Kemppainen

Raaka-aineet taikinaan:

  • 1 dl perunajauhoja eli perunatärkkelystä
  • 0.5 dl Pofiber-perunakuitua
  • 2 dl tapiokatärkkelystä
  • 5 ml psylliumia (Vuohelan herkku)
  • 0.5 dl durrajauhoja (Risenta)
  • 5 ml leivinjauhetta
  • 2 kananmunaa
  • 2.5 dl vettä
  • 2.5 dl ruokosokeria
  • 200 g maidotonta margariinia (Sunnuntai)
  • 200 g Pandan maidotonta suklaata

Raaka-aineet kuorrutteeseen:

  • 250 g tomusokeria
  • 20 g maidotonta margariinia
  • 0.5 -1 dl kuumaa vettä
  • 3 tl vahvaa pikakahvia

Valmistusohje:

  1. Mittaa paksupohjaiseen kattilaan taikinan raaka-aineista suklaa, vesi, sokeri ja margariini. Kuumenna koko ajan sekoittaen kunnes raaka-aineet ovat sulaneet keskenään. Anna jäähtyä.
  2. Mittaa taikinan kuivat aineet keskenään ja sekoita hyvin.
  3. Lisää jauhoseos jäähtyneisiin märkiin aineisiin ja sekoita.
  4. Lisää kananmunat ja vatkaa taikinaa noin 1 minuutti.
  5. Paista taikinasta uunidonitseja, mokkapaloja tai vaikkapa kuppikakkuja. Minidonitsit paistuivat 200 C asteessa 7.5 minuutissa ja mokkapalat noin 12 minuutissa. Voit tikulla testata, että paistos on kyspää. Jos tikkuun ei tartu taikinaa, on se valmis.
  6. Tee kuorrute: Sulata margariini ja pikakahvi kuumaan veteen. Sekoita kaakaojauhe tomusokeriin ja kaada mukaan kuuma neste. Sekoita tasaiseksi massaksi. Massan tulee olla juoksevaa, jotta se levittyy hyvin mokkapalojen ja donitsien päälle.
  7. Koristele haluamallasi tavalla.

Osallistun mielelläni kanssasi keskusteluun, joten älä epäröi jättää viestiä.