OMENAPIIRAKKA PELLILLE

Edellisen Karoliinan pikkuiselle suunnittelemani omenapiirakan jälkeen en saanut minkäänlaisia oireita. Leivoinkin heti seuraavana viikonloppuna uuden omenaherkun.

Olen huomannut, että omena on raaka-aineena sellainen, että koskaan ei voi tietää tuleeko allergiareaktiota vai ei. Parhaiten sopii kotimaiset luomu omenat keitettynä tai paistettuna. Joinain vuosina olen peräti pystynyt syömään oman puun omenoita raakana. Syy allergiaoireisiini on koivun ristiallergia.

Meille oli tulossa mökille lapsia lastenlasten kanssa ja siten päätin tehdä kokonaisen pellillisen. Tällä kertaa tein nopean ja helpon piirakan noudattaen omia rajoitteitani, joten taikinaan päätyi sekä maitotuotteita, että kananmunia. Perheessämme ei ole muita ruokarajoitteisia ja kaikki ovat tyytyväisinä mutustaneet erikoisherkkuni. Jopa niin, että lapset eivät tykkää mm. vehnäjauhoilla tehdyistä letuista yhtä paljon, kuin näistä omista tekeleistäni.

Piirakka on luontaisesti gluteeniton, maissiton, soijaton, ksantaaniton, psylliumiton, hiivaton ja pähkinätön.

Tiedän, että lukijoideni joukossa on useita omenalle allergisia ja olisikin mielenkiintoista kuulla millaisia kokemuksia sinulla on ulkomaisista ja kotimaisista omenoista?

OMENAPIIRAKKA PELLILLE

Resepti: Helena Kemppainen

Raaka-aineet:

  • 2 dl taloussokeria
  • 1.5 dl fariinisokeria
  • 6 dl täysjyväriisijauhoja (Virtasalmen viljatuote)
  • 2 dl riisijauhoja (Risenta)
  • 3 tl leivinjauhetta (Xtra – ei sisällä maissia vaan perunatärkkelystä)
  • 1 tl suolaa
  • 200 g sulatettua laktoositonta voita
  • 6 huoneenlämpöistä kananmunaa

Valmistusohje:

  1. Pese ja siivuta omenat.
  2. Sulata voi ja siirrä viileään jäähtymään.
  3. Sekoita kuivat aineet hyvin keskenään.
  4. Lisää desilitra kerrallaan jauhoseosta jäähtyneeseen, mutta vielä kädenlämpöiseen voiseokseen. Jätä jauhoja noin 2 dl.
  5. Vatkaa munat taikinaan yksitellen.
  6. Lisää lopuksi loput jauhot ja vatkaa seos tasaiseksi massaksi.
  7. Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.
  8. Lado omenasiivut piirakan päälle.
  9. Sirottele päälle hieman sokeria tai voitele omenalohkot kevyesti esimerkiksi aprikoosi- tai omenahillolla. Näin omenat saavat kiiltävän pinnan. Piirakka onnistuu myös ilman tätä vaihetta.
  10. Paista 200 C noin 30 minuuttia. Kokeile tikulla kypsyys. Älä ylipaista, jotta piirakasta ei tule kuiva.

Kuvia miten piirakka syntyi:

2 Replies to “OMENAPIIRAKKA PELLILLE”

  1. Lisätäänkö sokeri missä vaiheessa? Lisätäänkö siis voin joukkoon ennen jauhoja? Tämä vaikuttaa hyvältä ohjeelta. Kiitos. 🙂

    1. Sokerit sekoitetaan jauhojen kanssa yhteen ja se tekee tästä helpon reseptin. Toivottavasti maistuu 😊.

Ilahduta meitä ruokarajoitteisia kommentillasi. On tärkeää saada tietää miten reseptit toimivat ja miten voimme auttaa sinua vielä paremmin.