VOINKO KORVATA KOOKOSJAUHOT MANTELIJAUHOILLA ja PÄINVASTOIN?

Hei Jenni,

esitit  minulle tänään RuokaRajoitteisissa kysymyksen millä voit korvata kookosjauhot ja olihan siitä otettava selvää. Löysin artikkelin Substituting Coconut Flour for Almond Flour.

Tästä innostuneena tein sinulle ohjeet liittyen näiden jauhojen eroista leivonnassa.

VOIT KORVATA KOOKOSJAUHOT MANTELIJAUHOILLA JA PÄINVASTOIN!

Kookosjauhot ja mantelijauhot eroavat kuitenkin leinontaominausuuksiltaan ja tässä yllä mainitun artikkelin vinkit sekä omia pohdintojani:

  • Kookosjauho imee itseensä huomattavasti enemmän nestettä.
  • Jos vaihdat kookosjauhot mantelijauhoihin, niin vähennä nestettä noin puoleen.
  • Mantelijauhot ovat huomattavasti rasvaisempia kuin kookosjauhot, joten ne antavat enemmän täyteläisen maun leivonnaiseen.
  • Nyrkkisääntö on 1 dl mantelijauhoa = 1/4 dl kookosjauhoja. Kun korvaat mantelijauhot kookosjauholla lisää 1 kananmuna jokaista 1/4 dl kookosjauhoja kohden reseptissä jo olevien kananmunien lisäksi. Kun olet tehnyt näin, niin saatat silti joutua lisäämään nestettä, jotta saat taikinasta haluamasi koostumuksen. Jos sinun taikina vaikuttaa liian kuivalta lisää nestettä pikkuhiljaa. Jos taasen taikina menee liian löysäski, lisää kookosjauhoja vain 1 tl kerrallaan, kunnes taikina on sopivaa.
  • Molempia käyttäessä kannattaa taikinaan lisätä jotain mikä pitää sen kasassa. Esim. jokin tärkkelys, ksantaani tai psyllium.

Saatat olla myös kiinnostuntu näistä artikkeleistani:

USEIN KYSYTTYÄ – LUONTAISESTI GLUTEENITON LEIVONTA 

MITÄ JAUHOJA MIHINKIN TAIKINAAN

MILLÄ KORVATA KANANMUNAT

MILLÄ KORVATA LEHMÄNMAITO LEIVONNASSA

TÄRKKELYSTEN MERKITYS JA EROJA GLUTEENITTOMASSA LEIVONNASSA

ESITTELYSSÄ KOOKOSJAUHOT 

Toivottavasti näistä vinkeistä on apua sinulle ja onnistut tekemään suklaahippukeksit mantelijauhoilla. Lisäsin myös suklaahippukeksireseptiini miten korvaat kookosjauhot mantelijauhoilla.

Helena

 

 

 

 

 

 

 

 

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s