ESPANJALAINEN OLIIVISALAATTIKASTIKE

Ruokarajoitteisena maailmalla, sekä kotimaassa ravintoloissa, joudun usein tyytymään oliiviöljyyn ja suolaan, kun haluan salaattikastiketta. Toisin kävi tämän viikon alussa Mallorcalla. Olimme saapuneet hotelliin nimeltä Riu Palace Bonanza Playa , Illetas, Mallorca. Noin 20 min. matkan päässä Palman lentokentästä. Ihana ja rauhallinen kohde. Hotelli ja sen buffa oli rakkautta ensi silmäyksellä. Aion tehdä tästä hotellista ihan oman jutun tänne blogiini, mutta valmistelen sitä vielä.

Saamani salaattikastikeen resepti minun on pakko jakaa heti.

oliivikastike4

Olin viettänyt Mallorcalla Alcudia nimisellä alueella kaksi viikkoa. Olin kurkkua myöten täynnä hotellin buffan mauttomuutta, kananmunaa, vesimelonia, taateleita ja huonoa kahvia. Totesin, että oli ensimmäinen ja viimeinen kerta, kun otan sekä aamupalan, että illallisen hotellin hintaan tietämättä kuinka hyvää ruoka on.

Hotelli oli ihanalla paikalla ja viihdyin siellä hyvin, mutta en pysty käsittämään, miten niin hyvistä raaka-aineista saa niin mautonta ruokaa. Sitä oli tarjolla hurjat määrät, mutta maku puuttui. En ollut ainut arvioija, sillä mukanani oli kaksi henkilöä ilman mitään ruokarajoitteita. Heidän pelastus oli eri kastikkeet, mutta minä söin sitä mautonta pöperöä, joka aamu ja ilta, ilman kastikkeita, sillä kaikessa oli jotain sopimatonta.

Olisivatpa he osanneet tehdä tätä perus Espanjalaista oliivikastiketta! Yksinkertaisuudessaan loistava sekä lihalle, salaatille, kalalle, pastalle – You name it! 

ESPANJALAINEN OLIIVEISTA JA OLIIVIÖLJYSTÄ TEHTY KASTIKE

Resepti: Helena Kemppainen

Raaka-aineet:

  • noin 380 g purkki hyvälaatuista säilöttyjä oliiveita (yleensä tämä tehdään vihreistä oliiveista, jotka ovat pehmeitä ja laadukkaita). Tässä reseptissä olen tehnyt ne Kalamon luomu oliiveista. Sopiva purkki myös kastikkeen säilöntään.
  • 1.5 dl extra virgin oliiviöljyä
  • 1 valkosipulinkynsi, jonka voi jättää pois
  • 3 rkl lusikallista sitruunanmehua (tai omenaviinietikkaa, tai cherryviinietikkaa tai valkoviinietikkaa)
  • tarkista suola oman makusi mukaan (minun ei tarvinnut lisätä suolaa)
  • Mustapippuri kuuluu originaaliin versioon, mutta jätin pois, kuten oli tehty myös siellä hotellissani, jossa tätä sain herkutella.

Valmistusohje:

  1. Poista oliiveista kivet ja laita kaikki raaka-aineet tehosekoittajaan.
  2. Aja tasaiseksi massaksi.
  3. Siirrä säilöntäpurkkiin tai tarjoiluastiaan.
  4. Kun olet valmis ottamaan tätä ruokasi päälle, niin muista aina hieman sekoittaa massaa, sillä oliivitahna vajoaa pohjalle ja öljy jää pintaan.
  5. Tarjoile salaatin, lihan, pastan tai minkä ikinä haluatkaan kastikkeena. Jos tarjoilet tätä mm. pastan kanssa käy parmesan-juusto loistavasti tämän kastikkeen rinnalle.

Tässä kuvia miten yksinkertaiselta kastike näyttää ja miten helppo se on tehdä, mutta maku kolahti minulle, jolta aina kastikkeet jää saamatta jonkin allergian vuoksi. Onneksi oliivit hellivät kehoani, toivottavasti ovat hyviä myös sinulle!

oliivikastike1oliivikastike2oliivikastike3oliivikastike4

 

 

 

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

w

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s