LEIPÄKONE HERÄTEOSTOS LENTÄÄ ROSKIIN – Syntyi BATAATTILEIPÄ PIZZAKIVELLÄ!

Hei Pirta,

minuun on tarttunut leipäkonemania sillä kysyit minulta RuokaRajoitteisissa olisiko minulla leipäkoneella tehtävään leipään ohjetta? Leipä ei saisi sisältää vehnää, ruista tai kananmunaa? Tähän viestiketjuun yhtyi moni muu kaivaten onnistumisentunteita leipäkoneella leivottaessa. Useilla on kone kotona kaapinperillä odottamassa hyviä reseptejä. Ongelmana tuntuu olevan liian lättänä leipä.

Selvittelin netin uumenista minkälainen kone kannattaisi hankkia ja tärkein kriteeri tuntui olevan löytyykö koneesta ohjelma gluteenittomalle leivälle. No sitten siitä Tori.fi sivustolle ja katsomaan löytyisikö jostain läheltä käytetty kone. Kotikaupungistani löytyikin ja maksoi vain 15 €. Ajattelin, että ei ole kallis ja sitähän voisi kokeilla. Koneen merkki on Silver Crest.

En tiennytkään mihin olin ryhtymässä, kun toin eilen illalla koneen kotiin! Pistin ensimmäisen taikinan tulille ja koneesta alkoi hetken kuluttua tulla karsea palaneen moottoriöljyn haju ja oli pakko keskeyttää koko prosessi. Kone parvekkeelle ja läpituuletus.

Viime yönä sitten 2 tuntia selvitin mikä se haju oli ja löysin viestiketjuja, joissa tämän merkin tuotteissa on ollut vastaavaa hajua. Soitin aamulla henkilölle, joka oli myynyt koneen minulle ja hänkin muistaa koneenkäytön alkuaikoina haistaneen sen käryn. Mutta ei kuulemma ole sen jälkeen haissut.

Ohjekirja käsiin ja siellähän mainittiin, että koneen käyttöönotossa ”poltetaan” tämä moottorirasva pois. Suositus oli tehdä se vain kerran. Tein prosessin kolme kertaa ja uskaltauduin sitten kokeilemaan uutta leipää. Kaikki hyvin siihen asti, kunnes alkoi paistovaihe ja sama haju alkaa leijua huoneessa!!!!

Toivoton heräteostos ja nyt se on saanut tuomion – lentää roskiin ja tuolla se parvekkeella nyt kököttää. En viitsi sitä edes antaa eteenpäin, koska joku muu kärsisi sitten saman tuskan.

bataattipizzakivileipä2

Älä huoli! Tämä ei tarkoita, että olisin luopumassa ajatuksesta, että haluan leipäkoneen. Minulla on sellainen ollut 20 vuotta sitten ja se olikin kovassa käytössä. Aion hankkia sellaisen heti lomani jälkeen ja minulla on vielä loistava syy siihen, sillä aion tehdä teille upeita leipäkonereseptejä! Ehkä Karibialla saan vielä kaiken lisäksi joitain kivoja ideoita uusiin resepteihin, joita voi soveltaa leipäkoneella.

Pelastin tänään taikinan, jonka olin suunnitellut sinulle ja jonka kone oli tänään alustanut ennen sitä hajua ja taiteilin siitä leivän pizzakivelle.

Jos uskallat, niin voit kokeilla tätä reseptiäni omalla leipäkoneellasi, sillä olin suunnitellut paistavani sen sillä. Ajatus oli paistaa se ns. pikaohjelmalla, jossa leipä vaivataan ja paistoaika on yksi tunti. Olin asettanut leipäkoneen niin, että se tekee rapeat pinnat. Koska tämä leipä kohoaa etupäässä leivinjauheella ja siinä on vain 5 g hiivaa on tällainen pikaohjelma mielestäni passeli. Jos taikina olisi pelkästään hiivalla kohotettava, niin silloin olisin laittanut tämän gluteenittoman leivän ohjelmalle, joissa se prosessi kestää yleensä noin 3 tuntia. Mutta nyt kun olen paistanut tämän leivän pizzakivellä mietin, että sittenkin kannattaisi paistaa tämä leipäkoneen pidemmällä ohjelmalla, joka sopii gluteenittomalle leivälle.

Joten nyt sitten esittelenkin tänään bataattileivän paistettuna vähän toisin, kuin alkuperäinen suunnitelmani oli.

Palaamme leipäkonekokeiluihini matkani jälkeen. Mikäli uskaltaudut kokeilemaan tätä reseptiä omalla koneellasi, niin laitahan siitä viestiä minulle.

Mukavaa päivänjatkoa!

Terveisin,

Helena

BATAATTILEIPÄ PIZZAKIVELLÄ

Resepti: Helena Kemppainen

Raaka-aineet:

  • 440 ml vettä
  • 150 g bataattikuutioita
  • 1 tl Himalajan suolaa
  • 1 tl psylliumia
  • 95 g riisijauhoja (Risenta)
  • 95 g täysjyväriisijauhoja (Urtegram)
  • 50 g durrajauhoja (Risenta)
  • 85 g tapiokatärkkelystä (Farina)
  • 12 g Pofiberiä
  • 2 tl leivinjauhetta
  • 2 tl ksantaania
  • 10 g hiivaa
  • 40 g kasvismargariinia
  • 1 rkl sitruunanmehua
  • Muskovadosiirappi/vesilientä voiteluun.
  • Auringonkukansiemeniä leivän päälle koristeeksi ja mauksi.

Valmistusohje:

  1. Mittaa tehosekoittajaan vesi, bataattikuutiot, suola ja psyllium. Surruuttele kunnes muodostaa tasaisen löysän massan.
  2. Mittaa toiseen astiaan kaikki muut aineet paitsi margariini, hiiva ja sitruunanmehu. Sekoita hyvin.
  3. Ripottele päälle murustettu hiiva ja sekoita jälleen hyvin.
  4. Sulata margariini.
  5. Mittaa löysän massan sekaan kaikki jauhot muutamassa erässä ja vatkaa taikinaa vähintään 5 minuuttia, kunnes tasaista taikinaa.
  6. Lisää margariini ja vatkaa jälleen hetki.
  7. Lisää sitruunanmehu ja vatkaa hetki. Näin muodostuu tahmea tasainen taikina.
  8. Laita uuni lämpenemään 200 C asteeseen.
  9. Laita taikina pizzakivelle ja tee siitä pyöreä levy. Muotoile levy tasaiseksi pullasudin ja muskovadosokeriliemen kera.
  10. Ripottele päälle auringonkukansiemeniä.
  11. Laita uuni kiinni ja nosta leipä uuninluukulle kohoamaan. Laita leivinliina päälle ja kohota taikinaa noin 40 minuuttia.
  12. Nosta leipä pois luukulta ja laita uuni jälleen kuumenemaan tällä kertaa 200 C asteeseen.
  13. Paista leipää noin 1 tunti tai kunnes se kumisee koputtaessa, mikä on merkki siitä, että leipä on valmis.
  14. Anna jäähtyä kokonaan, ennen kuin leikkaat siivuiksi.

battaattipizzakivileipä1sämpylätaikataikina6bataattipizzakivileipä7bataattipizzakivileipä6bataattipizzakivileipä5bataattipizzakivileipä4bataattipizzakivileipä3bataattipizzakivileipä9bataattipizzakivileipä8

 

 

 

 

 

 

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s