RUNEBERGIN TORTUT 2.0 RuokaRajoitteisille

Haasteiden parissa jälleen ja tällä kertaa minulle vihjattiin, että voisin kehittää ruokarajoitteisille omat Runebergintortut ja nimiehdotuskin oli Runebergin tortut 2.0. Tuo numero viittaa siihen, että 1.0 on jo kehitetty ja tämä olisi sitten se seuraava.

Runebergin tortusta on varmasti lukematon määrä erilaisia versioita ja niitä kaikkia yhdistää muoto sekä mantelin sekä punssin taikka rommin maku. En ole mantelin vuoksi koskaan tätä herkkua saanut maistaa. Lapsuudessani nämä olivat köyhän perheen tyttärelle saavuttamattomissa ja myöhemmin manteliallergian vuoksi en ole niitä uskaltanut maistaa.

Olin tällä viikolla käymässä tuttavayrittäjäni luona ja hän oli ostanut henkilökunnalleen Runebergin torttuja. Haistelin ja tarkastelin niitä ja otin kuvankin, jotta saisin tuntumaa mitä minulta on pyydetty.

Runebergintorttu5

Aromina puski läpi jokin esanssi. Se oli vanilja ja rommi. Kun kysyin torttua maistavilta minkä maun he sieltä tunnistavat oli mielipide sama, jokin aromi. Mielenkiintoista kuinka siitä oli vaikea tunnistaa tarkasti. Tulimme yhdessä siihen tulokseen, että Runebergin torttu on uniikki torttu ja se on siitä mielenkiintoinen, että sen maku on niin erilainen jokaisen suussa. Siitä joko tykkää tai sitä inhoaa.

Tämä resepti on rajoitteitani noudattaen, joten siitä puuttuu esanssit kuten vanilja taikka ne alkuperäiset kuoritut mantelit. Jos sinulle käy mantelit ja esanssit, niin laitoin reseptiin mukaan sulkuihin miten lisätä ne tähän reseptiin.

RUNEBERGIN TORTUT 2.0 – RUOKARAJOITTEISILLE

Resepti: Helena Kemppainen

Raaka-Aineet:

  • 2 dl Helenan luontaisesti gluteenittomia Digestive-keksimuruja
  • (1 tl kanelia ja 1 tl neilikkaa)
  • 150 g kasvisrasvamargariinia tai voita
  • 1 dl durrajauhoja
  • 1.5 dl riisijauhoja
  • 2 tl leivinjauhetta
  • 1.5 dl ruokosokeria
  • 1 tl ksantaania
  • 2 kananmunaa
  • (1-2 tippaa karvasmanteliöljyä)
  • (1 tl vanilja-esanssia)
  • 0.5 dl rommia, konjakkia tai punssia torttujen kostutukseen
  • noin 1 dl vadelmahilloa
  • 2 dl tomusokeria, 2 tl sitruunanmehua ja noin 5-7 rkl vettä pumadan tekoon

Valmistusohje:

  1. Osta tai tee vadelmahilloa.
  2. Osta tai tee digestivekeksit
  3. Sekoita kuvat aineet keskenään.
  4. Mittaa rasva ja sokeri ja vaahdota ne keskenään.
  5. Lisää vaahtoon osa kuivista aineista.
  6. Murskaa digestivekeksit.
  7. Lisää vaahdotettuun taikinaan 2 kananmunaa, vatkaa sekaisin.
  8. Lisää taikinaan loput kuivat aineet paitsi digestive keksit, vatkaa sekaisin.
  9. Lisää taikinaan digestivekeksimurut vatkaa jälleen sekaisin.
  10. Lisää taikinaan valitsemasi mausteet (kaneli,  neilikka, karvasmanteli, vanilja)
  11. Laita taikinaa paistovuokiin.
  12. Tee jokaiseen kakkuun reikä keskelle kostutetulla sormella.
  13. Laita reikään vadelmahilloa.
  14. Tasoittele taikinaa vadelmahillon peitteeksi, jotta se ei paistaessa valu ulos.
  15. Paista torttuja 175 asteessa noin 15-20 minuuttia kunnes kypsiä.
  16. Anna torttujen jäähtyä ja tee sillä aikaa pumada.
  17. Pumadan teet sekoittamalla tomusokerin, sitruunanmehun ja veden keskenään. Pumadan pitäisi olla juoksevaa, mutta ei liian ohutta.
  18. Kun tortut ovat jäähtyneet kostuta ne rommilla, konjakilla tai punssilla.
  19. Anna hetken kuivua (noin 30 min).
  20. Kuorruta pumadalla ja laita päälle nokare vadelmahilloa.

Ajattelin, että voihan sitä mennä jälleen laatikon ulkopuolelle ja tein näistä hieman erinäköisiä, kuin ne alkuperäiset. Mutta se sallittakoon ruokarajoitteisille. Söimme näitä vielä niin, että torttujen kanssa tarjottiin kermavaahtoa. Maku oli täyteläinen ja taju meinasi mennä.

Runebergintorttu7runebergintorttu9Runebergintorttu6Runebergintorttu8runebergintorttu11runebergintorttu12runebergintorttu10runebergintorttu14runebergintorttu13runebergintorttu18runebergintorttu17runebergintorttu16runebergintorttu25runebergintorttu24runebergintorttu23runebergintorttu22runebergintorttu21runebergintorttu20runebergintorttu27runebergintorttu26runebergintorttu3runebergintorttu2Runebergintorttu1

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s