NOPEA PORSSIKEITTO

Tämä keitto tuli tutuksi nuoruudessa, kun ensimmäisen työnantajani äiti tarjosi tätä minulle. Olin aika tietämätön vielä eri maiden keittiöperinteistä ja keitto tuntui eksoottiselta. Olen aina tykännyt kaalista ja sitä oli syöty meillä kotona usein.

Punajuuresta syntyvä kaunis punainen väri ja hieman hapan kerma keiton höysteenä olikin jo uusi tuttavuus ja teki minuun suuren vaikutuksen.

Ruokarajoitteisena tein eilen keiton pelkästään suolalla maustaen, mutta laitan alla olevaan reseptiin ehdotuksen siitä mitä muuta makua perinteiseen versioon kuuluu.

Venäläisessä versiossa lihaliemi keitetään alusta alkaen, mutta tämä oli pikaversio, jossa käytin luomujauhelihaa.

Pidän hieman makeahkoista keitosta ja siksipä lisäsin tähän mukaan bataattia. Bataatti ei porssikeittoon oikeastaan kuulu, mutta aina voi tehdä jotain toisin. Punajuuren ja bataatin värit yhdessä tekevät keitosta kauniin oranssinpunaisen ja maut sopivat loistavasti yhteen.

Kaikki raaka-aineet olivat luomua ja uskonpa, että sillä on merkitystä siihen, että keitto oli maukas pelkällä suolalla maustettuna.

Nopea Porssikeitto

Resepti: Helena Kemppainen

Raaka-aineet:

  • Puolikas kaalinkerä
  • 3 keskikokoista makeaa sipulia
  • 1 punajuuri
  • 1 pieni bataatti
  • 400 g jauhelihaa
  • suolaa
  • (öljyä, voita tai maidotonta margariinia)
  • (laakerinlehti)
  • (2-3 valkosipulinkynttä)
  • (chilimaustetta)
  • (1 rkl omenaviinietikkaa)
  • (smetanaa tai tuorejuustoa)

Valmistusohje:

  1. Siivuta kaali ja sipulit.
  2. Kuori ja paloittele bataatti sekä punajuuri.
  3. Laita kattilan pohjalle loraus öljyä, pala voita tai maidotonta margariinia ja ala kuullottaa kaalia ja sipulia yhdessä. Älä kuitenkaan ruskista niitä. Lisää kattilaan pari dl vettä ja jatka keittämistä. Jos et halua käyttää mitään rasvaa tai öljyä kuullota pelkästään vedellä. Onnistuu niinkin.
  4. Lisää joukkoon punajuuri ja bataatti sekä hieman vettä tarvittaessa, jotta ei pala pohjaan.
  5. Ruskista jauheliha paistinpannulla kevyesti ja lisää muun keiton joukkoon.
  6. Mausta joko pelkästään suolalla tai myös reseptin raaka-ainelistan muilla mausteilla. Omien rajoitteiden ja maun mukaan.
  7. Lisää vettä noin 1 litran verran. Anna kiehua hiljalleen kunnes bataatti ja punajuuri tuntuvat kypsiltä. Noin 20 – 30 minuuttia.
  8. Tarjoile smetanan tai tuorejuuston kera. Jos olet maitoallergikko, niin voit käyttää esim. soija-, kaura- tai kookosmaitotuotteita.

On ollut kiireinen syksy uuteen kotiin muuttaessa ja ihana päästä toteuttamaan reseptejä teidän kanssanne. Haastelistalla on monta toivomusta ja kunhan tässä pääsen kunnolla vauhtiin, niin niitä alkaa ilmestyä jälleen tänne blogiini kaikkien saataville.

Hyvää ruokahalua!

Porssikeitto

 

 

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s