Skip to content

DIGESTIVE -KEKSIT

Hei Kaisa ja Elina,

toivelistaltani löytyy teidän molempien pyynnöstä digestive -keksit. Tartuin tähän haasteeseen heti, sillä olen monesti miettinyt, että onnistuisikohan ne luontaisesti gluteenittomana, maidottomana ja ilman kananmunia.

Nämä onnistuivat heti ensimmäisellä yrittämällä. Resepti on helppo toteuttaa ja olen käyttänyt siinä Kaisan toivomaa muskovadosokeria. Lisäksi Kaisa toivoit, että nämä olisivat rapeita, joten saamasi pitää.

22219162_10210412694256819_1346722413_o

Mikäli kokeilette näitä, niin antakaahan palautetta.

Lämpimin terveisin,

Helena

DIGESTIVE -KEKSIT

Resepti: Helena Kemppainen

Raaka-Aineet:

  • 2.5 dl täysjyväriisijauhoja
  • 1 dl tapiokatärkkelystä
  • 1 dl durrajauhoja (voit vaihtaa tämän kaurajauhoihin)
  • 2 tl ksantaania
  • 0.5 tl suolaa
  • 1 tl leivinjauhetta
  • 100 g maidotonta margariinia tai voita
  • 1/2 tl vaniljaesanssia (voit jättää pois)
  • 1.5 dl muskovadosokeria
  • 1/4 dl kylmää vettä

Valmistusohje:

  1. Mittaa kulhoon kaikki kuivat aineet.
  2. Kuutioi voi ja lisää kuiviin aineisiin.
  3. Ala vaivata voita ja jauhoja keskenään ja jatka muutama minuutti kunnes massa tuntuu tasaiselta ja hyvin sekoittuneelta. Noin 5-10 minuuttia.
  4. Lisää taikinaan kylmä vesi ja jatka vaivaamista kunnes vesi on täysin sekoittunut taikinaan.
  5. Muotoile taikinasta paksu kiekko.
  6. Laita reilusti tapiokatärkkelystä muovikelmulle ja sen päälle taikina.
  7. Laita myös taikinakiekon päälle reilusti tapiokatärkkelystä.
  8. Sulje muovikelmu ja kierrä päälle vielä toinen kerros muovikelmua, jotta jauhot eivät pääse sieltä ulos.
  9. Laita taikina pakastimeen noin 15 minuutiksi ja lämmitä sillä aikaa uuni 175 C asteeseen.
  10. Laita reilusti jauhoja leivinpöydälle
  11. Ota taikina pakastimesta ja poista kelmu.
  12. Pyörittele taikina käsissäsi palloksi ja laita jauhotetulle leivinpöydälle.
  13. Kauli taikina noin 3-4 mm paksuiseksi levyksi.
  14. Painele keksimuotilla pyöreitä kuvioita ja nosta leivinpaperin päälle uunipellille.
  15. Voit pistellä tai painella kekseihin mieluisiasi kuvioita.
  16. Paista heti 175 C uunissa 15 minuuttia.
  17. Anna jäähtyä ja nauti vaikkapa vaniljajäätelön kera. 

Vinkki! Näistä kekseistä saat upean juustokakkupohjan aivan kuten perinteisistäkin digestive -kekseistä.

22219162_10210412694256819_1346722413_o

 

 

 

 

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s

%d bloggers like this: