KAKKUPOHJA PERUNAJAUHOILLA SEKÄ IKEAN SILIKONIVUOKA TESTISSÄHei Anu,
huomasin Viljaton/gluteeniton ja maidoton ruokavalio ryhmässä, että sinulla on hakusessa pyöreä täytekakkupohja. Minulta löytyi blogistani resepti, mutta olen sen aikoinaan kirjoittanut englanniksi. Ajattelinkin, että nyt on hyvä hetki kääntää se suomeksi ja tämä resepti on nyt omistettu sinulle.
Reseptini on suunniteltu isoon 22 cm leveään pyöreään kakkuvuokaan ja siinä on 8 kananmunaa. Siitä riittää syötävää noin 15-20 hengelle. Voit puolittaa reseptin ja tehdä sen pienempään vuokaan.
LUONTAISESTI GLUTEENITON PYÖREÄ KAKKUPOHJA
Resepti: Helena Kemppainen
Tarvitset näitä raaka-aineita:
- 8 kananmunaa
- saman verran sokeria, kuin kananmunia (noin 2.5 dl)
- saman verran maissitärkkelystä (Maizena), kuin kananmunia ja sokeria (noin 2.5 dl)
- 2 tl vaniljasokeria tai 1 tl vaniljaesanssia
- 4 rkl kookosjauhoja
- 0.5 tl suolaa
Täytteeksi ja päälle:
- 4 dl vispikermaa
- 125 g tuorejuustoa
- 1 dl sokeria
- 2 rkl vaniljasokeria tai 1 tl vaniljaesanssia
- mansikoita
- kaksi muusattua banaania, mansikoita ja mustikoita
- hieman sulatettua suklaata
- kostuttamiseen 2 dl maitoa
Valmistusohje:
- Valmista kakkuvuoka vuoraamalla se leivinpaperilla.
- Mittaa kulhoon kuivat aineet ja sekoita.
- Vatkaa toisessa kulhossa sokeri ja kananmunat todella kiinteäksi vaahdoksi.
- Hitaasti ja varovasti taikinaa nostellen sekoita joukkoon kuivat aineet. Älä vatkaa, jotta et riko kananmunan ilmakuplia.
- Kaada seos kakkuvuokaan ja paista heti 200 C uunissa noin 25-30 minuuttia.
- Nosta varovasti uunista ja anna jäähtyä kokonaan ennen kuin leikkaat pohjaa.
- Halkaise, kostuta, täytä ja koristele mm. yllä mainituilla täytteillä sekä koristeilla.
Toivottavasti maistuu ja onnistuu!
Ystävällisin terveisin, Helena
P.S. alla kuvia yhdestä tällä reseptillä tekemästäni kakusta.
Sinua saattaa kiinnostaa myös tämä artikkelini: kakkupohja perunajauhoilla
HELENA KEMPPAINEN 