Fiude tuli viikolla kylään ja teki äidilleen Portobellon sieniä. Ne olivat aivan taivaallisen hyviä ja onneksi kuvasin tekovaiheet sekä pyysin Fiudea kirjoittamaan muistiin reseptin. Näin voin jakaa sen teidän kanssanne.
Resepti on luontaisesti gluteeniton ja jäimmekin miettimään millä vege juustolla sen voisi tehdä, jotta siitä saataisiin myös maidoton. Jää vielä myöhempään kokeiluun.
PROTOBELLON SIENET
Resepti: Fiialiisa Kemppainen
Näitä aineita tarvitset:
- 1.5 dl tomaattipyreetä
- tuoretta basilikaa
- 1.5 dl oliiviöljyä
- n. 150 g parmesaania
- n. 150 g mozzarellaa
- n. 150 g fetaa
- 4 kpl isoja herkkusieniä
- 1-3 kuorittua valkosopulinkynttä
- muita mausteita maun mukaan
Valmistusohje:
- Mittaa tomaattipyree, kourallinen basilikaa, 1 dl oliiviöljyä ja valkosipuli tehosekoittajaan. Hurruuttele konetta kunnes saat tasaisen tahnan.
- Ota sienistä kannat ja lado ne öljytylle uunipellille.
- Levitä valmistamaasi tahnaa sienien päälle.
- Mittaa erilliseen kulhoon raastettu mozzarella ja fetajuusto.
- Pilko kourallinen tuoretta basilikaa ja yhdistä juustojen kanssa.
- Mittaa joukkoon hieman oliiviöljyä ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.
- Jaa taikina neljään osaan ja tee niistä pihvit. Laita jokaisen sienen päälle yksi pihvi.
- Jos tehosekoittajaan jäi vielä tahnaa, niin voit laittaa sitä vielä pihvien päälle.
- Paista sienet 210 C uunissa noin 10 minuuttia.
- Nauti heti.
Tässä vielä video miten sienet valmistuivat.
HELENA KEMPPAINEN 