Sekoittelin tänään uuden luontaisesti gluteenittoman jauhoseoksen ja olihan sitä heti kokeiltava. Leipävarastot olivat loppu, joten tein peltileipää.

LUONTAISESTI GLUTEENITON PELTILEIPÄ

Resepti: Helena Kemppainen

Näitä tarvitset:

• 6 dl luontaisesti gluteenitonta jauhoseosta
• 2 dl piimää
• 2 tl suolaa
• 3 kananmunaa, miten korvaan kananmunan
• 100 g sulatettua voita

Koristeeksi ja makua antamaan:

• kirsikkatomaatteja
• oliiviöljyä
• yrttejä esim. basilika, timjami, rosmariini, valkosipuli
• mausteita esim. pippuri, paprika
• juustoraastetta

Valmistusohje:

1. Sekoita piimä ja kananmunat hyvin keskenään.
2. Lisää suola ja jauhot. Sekoita
3. Lisää sulatettu ja jäähtynyt voi. Sekoita
4. Kaada leivinpaperilla päällystetylle uunipellille hieman oliiviöljyä ja taikina. Tasoita taikina noin 1.5 cm paksuiseksi levyksi.
5. Koristele ja mausta. Laita päälle hieman lisää oliiviöljyä.
6. Paista 210 C uunissa noin 25 – 30 min.
7. Jäähdytä ja tarjoile esim. oliiviöljyn ja balsamikon kera.
8. Leipä kannattaa syödä tuoreena. Pakastamisen jälkeen leipä murenee helposti.

Julkaissut Helena

Minulla on intohimo kokeilla uusia erittäin vaikeita ruokarajoitteisille sopivia reseptejä. Arvostan erilaisuuden hyväksymistä ja asioiden tarkastelua monelta eri suunnalta. Näytä kaikki artikkelit kirjoittajalta Helena