Sekoittelin tänään uuden luontaisesti gluteenittoman jauhoseoksen ja olihan sitä heti kokeiltava. Leipävarastot olivat loppu, joten tein peltileipää.
LUONTAISESTI GLUTEENITON PELTILEIPÄ
Resepti: Helena Kemppainen
Näitä tarvitset:
- 6 dl luontaisesti gluteenitonta jauhoseosta
- 2 dl piimää
- 2 tl suolaa
- 3 kananmunaa, miten korvaan kananmunan
- 100 g sulatettua voita
Koristeeksi ja makua antamaan:
- kirsikkatomaatteja
- oliiviöljyä
- yrttejä esim. basilika, timjami, rosmariini, valkosipuli
- mausteita esim. pippuri, paprika
- juustoraastetta
Valmistusohje:
- Sekoita piimä ja kananmunat hyvin keskenään.
- Lisää suola ja jauhot. Sekoita
- Lisää sulatettu ja jäähtynyt voi. Sekoita
- Kaada leivinpaperilla päällystetylle uunipellille hieman oliiviöljyä ja taikina. Tasoita taikina noin 1.5 cm paksuiseksi levyksi.
- Koristele ja mausta. Laita päälle hieman lisää oliiviöljyä.
- Paista 210 C uunissa noin 25 – 30 min.
- Jäähdytä ja tarjoile esim. oliiviöljyn ja balsamikon kera.
- Leipä kannattaa syödä tuoreena. Pakastamisen jälkeen leipä murenee helposti.
