Skip to content

Pinaattiletut

Testailen edelleen kuinka hyvin bataatti-, raparperi-, taatelisose sopii eri ruokiin sekä leivonnaisiin antamaan joustavuutta ja pehmeyttä, joten tänään lisäsin pinaattilettutaikinaan pari ruokalusikallista. Olen leiponut yli viikon ilman ksantaania ja psylliumia. Tavoitteeni on oppia löytämään niille korvaavat aineet allergiani vuoksi.

Tänään lopputuloksena olivat pinaattiletut, jotka eivät kaivanneet kumpaakaan vaan pysyivät hyvin kasassa. Bataatti-, raparperi-, taatelisose antaa kivan ja lempeän maun leivonnaisiin, joten sopi tähän lettureseptiin mainiosti.

PINAATTILETUT

  • Resepti: Helena Kemppainen
  • Noin 20 kpl

Pinaattilettuihin tarvitset:

  • 2 dl riisijauhoja
  • 2 dl tattari, tai joitain muita hiutaleita
  • 1 dl oliivi, tai jotain muuta öljyä
  • n. 1 dl silputtua pakastepinaattia
  • 3 rkl bataatti-raparperi-taatelisosetta, tai jotain muuta mieleistäsi sosetta (ohje alla)
  • 2 dl vettä
  • 0.5 tl suolaa (tai oman maun mukaan)

Paistamiseen tarvitset kasvisrasvaa, öljyä tai voita

Bataatti-raparperi-taatelisoseen teet keittämällä yhden bataatin, noin 1.5 l pilkottua raparperia, 8 taatelia ja noin 0.5 l vettä keskenään soseeksi. Keitä sosetta hiljaisella lämmöllä noin 1 – 1.5 tuntia. Katso, että neste riittää, mutta sose saa jäädä paksuksi. Olen viime aikoina pannut merkille, että tämä sose sopii moneen leivonnaiseen kananmunan, psylliumin ja ksantaanin korvikkeeksi.

Lettutaikinan valmistusohje:

  • Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää niihin märät aineet hyvin sekoittaen.
  • Sulata pakastepinaatti ja lisää taikinaan.
  • Lisää paistinpannuun rasva ja kun rasva on kuumaa, laita ruokalusikallisia taikinaa pannulle.
  • Paista molemmin puolin kunnes pinta on hieman ruskistunut kummaltakin puolen.
  • Tarjoa lämpimänä puolukkahillon kera.

Kuvia matkan varrelta.

Pinaattilettu1Pinaattilettu2Pinaattilettu3Pinaattilettu4Pinaattilettu5Pinaattilettu6Pinaattilettu7Pinaattilettu8

Hyvää ruokahalua!

 

 

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s

%d bloggers like this: