HELENAN VAALEA JAUHOSEOS

Tämä jauho sopii erittäin hyvin munkkeihin, churroihin, vaaleisiin kakkupohjiin, kakkuihin sekä piirakkataikinoihin.

10 dl jauhoja tarvitset:

  • 5 dl täysjyväriisijauhoja
  • 2 dl vaaleita riisijauhoja
  • 2 dl tapiokatärkkelystä
  • 1 dl durrajauhoja
  • 5 tl kasantaania

Sekoita kaikki aineet keskenään ja saat valmiin jauhoseoksen. Säilytä jauhoa valolta suojattuna ja kuivassa paikassa. Jauho säilyy useita viikkoja hyvänä.

Mikäli leivot hiivaleivonnaisia, niin voit lisätä taikinaan psylliumia, joka korvaa gluteenin sitkoa. Ksantaani antaa leivonnaiselle kuohkeutta ja pehmeyttä. En ole lisännyt jauho-ohjeeseen psylliumia, koska esim. kakut ja piirakkapohjat eivät sitä mielestäni kaipaa.

 

Osallistun mielelläni kanssasi keskusteluun, joten älä epäröi jättää viestiä.