HELENAN VAALEA JAUHOSEOS

Tämä jauho sopii erittäin hyvin munkkeihin, churroihin, vaaleisiin kakkupohjiin, kakkuihin sekä piirakkataikinoihin.

10 dl jauhoja tarvitset:

  • 5 dl täysjyväriisijauhoja
  • 2 dl vaaleita riisijauhoja
  • 2 dl tapiokatärkkelystä
  • 1 dl durrajauhoja
  • 5 tl kasantaania

Sekoita kaikki aineet keskenään ja saat valmiin jauhoseoksen. Säilytä jauhoa valolta suojattuna ja kuivassa paikassa. Jauho säilyy useita viikkoja hyvänä.

Mikäli leivot hiivaleivonnaisia, niin voit lisätä taikinaan psylliumia, joka korvaa gluteenin sitkoa. Ksantaani antaa leivonnaiselle kuohkeutta ja pehmeyttä. En ole lisännyt jauho-ohjeeseen psylliumia, koska esim. kakut ja piirakkapohjat eivät sitä mielestäni kaipaa.

 

Ilahduta meitä ruokarajoitteisia kommentillasi. On tärkeää saada tietää miten reseptit toimivat ja miten voimme auttaa sinua vielä paremmin.