Skip to content

KIRSILLE JAUHOSEOS NRO. 1 Piirakkapohja ja koepiirakka

Hei Kirsi,

kysyit RuokaRajoitteiset ryhmässämme onko mahdollista tehdä jauhoseosta jossa on paljon kuitua ja jossa on vain seuraavia viljoja: teff, kvinoa, riisi, hirssi? Mainitsit myös, että polenta, pellavarouhe ja pofiber sopii myös. Psyllium sinulle käy hyvin pieninä määrinä. Tärkkelyksistä maissi ja peruna käyvät. Tapiokaa et ollut vielä kokeillut.

Kysyin mihin tarkoitukseen etsit tällaista jauhoseosta ja kerroit haluavasi tehdä vuokaleipää ja piirakkaa.

Ajattelin, että koska me tarvitaan myös jotain syötävää tänä iltana, niin aloitin sekoittamalla sinulle piirakkajauhon. Leivoin jauhosta tonnikala-sipuli-juustotäytteisen piirakan. 

Raaka-aineet, joita tarvitset tähän esimerkkipiirakan jauhoseokseen:

  • 2.5 dl täysjyväriisijauhoja
  • 0.5 dl tapiokatärkkelystä tai perunatärkkelystä
  • 1/2 dl pellavarouhetta
  • 1/2 dl sokerijuurikaskuitua
  • 1 tl ksantaania, jonka voit myös jättää pois.

Voit tehdä yllä olevalla jauhoseoksella piirakkapohjia joko voitaikinatyyppisesti tai kuten teen tässä esimerkissä hiivalla kohotettavan ”pizza” tyyppisen piirakan. Jauhoseos riittää hyvin pieneen uunipeltiin tai kahteen keskikokoiseen ympyrävuokaan tai pizzaan. Huomioithan, että voit tehdä tätä jauhoa valmiiksi myös enemmän, sillä voitaikinatyyppiseen taikinaan usein menee enemmän jauhoja, kuin hiivapohjaiseen.

Raaka-aineet, joita tarvitset esimerkkipiirakkapohjaan:

  • 2.5 dl täysjyväriisijauhoja
  • 0.5 dl tapiokatärkkelystä tai perunatärkkelystä
  • 1/2 dl pellavarouhetta
  • 1/2 dl sokerijuurikaskuitua
  • 1 tl ksantaania, jonka voit myös jättää pois
  • 7 g kuivahiivaa
  • 2 dl vettä
  • 1 dl oliiviöljyä
  • 1 tl suolaa (tai maun mukaan)
  • mieleisesi täytteet, esim. tonnikalaa, sipulia, tomaattisosetta, tuorejuustoa, basilikaa, oliiveja, oliiviöljyä ja paljon juustoraastetta päälle
  • mausteet oman maun mukaan

Työvaiheet:

  1. Sekoita erilliseen kulhoon noin 39 C asteinen vesi ja kuivahiiva.
  2. Lisää joukkoon huoneenlämpöinen oliiviöljy.
  3. Lisää sekaan jauhot ja kuidut vähitellen.
  4. Vaivaa taikinaa noin 5 min ja painele piirakkavuokaan.
  5. Laita lämpimään paikkaan kohomaan noin tunniksi.
  6. Päällystä esim. tomaattisoseella, tuorejuustolla, tonnikalalla, basilikaoliiviöljyllä, kuullotellulla sipulilla ja mieleisesi mukaisilla muilla mausteilla.
  7. Paista 225 C uunissa noin 10-12 minuuttia. Ota uunista ja tarkista, että pohja on paistunut.
  8. Laita runsaasti juustoraastetta ja paista vielä noin 5 minuuttia.

KUVSARJA LÖYTYY TÄMÄN LINKIN TAKAA SIITÄ MITEN PIIRAKKA SYNTYI

Piirakka

 

 

 

 

 

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s

%d bloggers like this: