Raaka-aineet, joita tarvitset tähän esimerkkipiirakan jauhoseokseen:

• 2.5 dl täysjyväriisijauhoja
• 0.5 dl tapiokatärkkelystä tai perunatärkkelystä
• 1/2 dl pellavarouhetta
• 1/2 dl sokerijuurikaskuitua
• 1 tl ksantaania, jonka voit myös jättää pois.

Voit tehdä yllä olevalla jauhoseoksella piirakkapohjia joko voitaikinatyyppisesti tai kuten teen tässä esimerkissä hiivalla kohotettavan ”pizza” tyyppisen piirakan. Jauhoseos riittää hyvin pieneen uunipeltiin tai kahteen keskikokoiseen ympyrävuokaan tai pizzaan. Huomioithan, että voit tehdä tätä jauhoa valmiiksi myös enemmän, sillä voitaikinatyyppiseen taikinaan usein menee enemmän jauhoja, kuin hiivapohjaiseen.

Raaka-aineet, joita tarvitset esimerkkipiirakkapohjaan:

• 2.5 dl täysjyväriisijauhoja
• 0.5 dl tapiokatärkkelystä tai perunatärkkelystä
• 1/2 dl pellavarouhetta
• 1/2 dl sokerijuurikaskuitua
• 1 tl ksantaania, jonka voit myös jättää pois
• 7 g kuivahiivaa
• 2 dl vettä
• 1 dl oliiviöljyä
• 1 tl suolaa (tai maun mukaan)
• mieleisesi täytteet, esim. tonnikalaa, sipulia, tomaattisosetta, tuorejuustoa, basilikaa, oliiveja, oliiviöljyä ja paljon juustoraastetta päälle
• mausteet oman maun mukaan

Työvaiheet:

1. Sekoita erilliseen kulhoon noin 39 C asteinen vesi ja kuivahiiva.
2. Lisää joukkoon huoneenlämpöinen oliiviöljy.
3. Lisää sekaan jauhot ja kuidut vähitellen.
4. Vaivaa taikinaa noin 5 min ja painele piirakkavuokaan.
5. Laita lämpimään paikkaan kohomaan noin tunniksi.
6. Päällystä esim. tomaattisoseella, tuorejuustolla, tonnikalalla, basilikaoliiviöljyllä, kuullotellulla sipulilla ja mieleisesi mukaisilla muilla mausteilla.
7. Paista 225 C uunissa noin 10-12 minuuttia. Ota uunista ja tarkista, että pohja on paistunut.
8. Laita runsaasti juustoraastetta ja paista vielä noin 5 minuuttia.