Yksi lapsukaisistamme on ammattikokki. Eilen hän loihti meille muille onnekkaille pääsiäisillallisen.
Fiudella on mielikuvitusta laittaa ruokiin yllättäviä yhdistelmiä ja tällä kertaa hän sekoitti lihapullataikinaan minttuhyytelöä sekä valkosipulimursketta. Syntyi täydellinen suolaisen ja makean yhdistelmä. Olimme koukussa heti!
Ohje on pakko jakaa täällä blogissa, sillä moni on kysellyt miten tehdään lihapullat ilman kananmunia tai korppujauhoja. Alla olevaan reseptiin laitoin vinkkejä miten tämä korvaaminen tapahtuu.
Tarvitset taikinaan:
- n. 400 g jauhelihaa
- suolaa maun mukaan
- 2 kananmunaa (miten korvaan kananmunan)
- 4 rkl gluteenitonta korppujauhoa
- 2 tl minttuhyytelöä
- 2 tl valkosipulimurskaa
Yleensä taikina pysyy kasassa ilman kananmunaa ja mitään jauhoja, joten on mahdollista tehdä lihapullia myös ilman niitä. Kananmuna, sekä jauhot ovat lisäämässä massa, antamassa makua ja hieman avittamassa kasassa pysymistä. Mikäli teet tätä reseptiä ilman kananmunaa ja korppujauhoja, ja se ei pysy kasassa, niin lisää taikinaan jotain sinulle sopivaa jauhoa, kunnes taikinasta pystyy muotoilemaan palloja.
Valmistusohje:
- Mittaa kaikki aineet kulhoon ja sekoita hyvin.
- Pyöritä pieniä lihapullia.
- Paista pannulla kauniin ruskeaksi voissa tai kasvismargariinissa. Vaihtoehtoisesti voit paistaa nämä uunissa 200 C noin 15 min, tai kunnes kauniin ruskeita.
- Tarjoile lämpimänä.
Kuvan lihapullissa Fiude käytti lampaanlihaa ja siksi hän valitsi sekaan minttuhyytelön.
Yksinkertaista ja nerokasta – Kiitos Fiude!
HELENA KEMPPAINEN 