Skip to content

NÄKKÄRI – Jauhetuista siemenistä

Hei Päivi,

kyselit RuokaRajoitteiset ryhmässämme miten saisi tehtyä siemennäkkäriä vhh versiona siten, että siinä ei olisi munia, chian siemeniä taikka soijaa. Siemennäkkäriä olen tehnyt todella paljon, mutta pyytämääsi versiota en koskaan, joten tämä tuntui oikein miellyttävältä haasteelta. Lisäksi olen miettinyt, että pitäisi tehdä ihan tavallista näkkileipää luontaisesti gluteenittomana.

Ryhdyin tänä aamuna näkkärileivontaan ja toivottavasti tämä maistuu sinulle.

Näitä tarvitset:

Huom! Voit valita mieleisesi siemenet, eli ei ole pakko käyttää alla mainittuja. Tärkeää on, että mittaat niitä noin 2.5 dl ja jauhat jauhoksi tehosekoittajassa.

  • 1 dl seesaminsiemeniä
  • 1/2 dl rouhittuja pellavansiemeniä
  • 1/2 dl kurpitsansiemeniä
  • 1 rkl auringonkukansiemeniä
  • 2 rkl sokerijuurikaskuitua
  • 1/2 tl suolaa
  • 2 rkl psylliumia (voit korvata tämän 1 rkl chian siemenillä, kuvan näkkärit ovat tehty cian ciemenillä)
  • 1 dl täysjyväriisijauhoa, jonka voit jauhaa täysjyväriisistä samaan tapaan, kuin jauhoit siemenet.
  • 2 dl kiehuvaa vettä
  • 2 rkl oliiviöljyä taikinaan + 1 rkl kaulintavaiheeseen

Tee näin:

  1. Mittaa tehosekoittajaan kaikki muut aineet paitsi psyllium, vesi ja oliiviöljy. Sekoita hienoksi jauheeksi.
  2. Siirrä jauhe taikinakulhoon ja sekoita vispilällä, jotta saat mahdolliset paakkuuntuneet jauhokohdat tasaiseksi jauhoksi.
  3. Lisää joukkoon psyllium ja sekoita hyvin.
  4. Lisää kiehuva vesi ja sekoita tasaiseksi massaksi.
  5. Lisää oliiviöljy ja vaivaa taikinaa ainakin 5 minuuttia. Taikinaa voi vaivata esim. nuolijan avulla, ja sen ei pitäisi tarttua nuolijaan.
  6. Tee taikinasta suorakaiteen muotoinen ja laita se leivinpaperin päälle.
  7. Laita 1 rkl oliiviöljyä suorakaiteen päälle ja ala tasoitella sitä ohueksi levyksi.
  8. Lopuksi laita vielä toinen leivinpaperi levyn päälle ja tasoita se ohueksi kaulimen avulla. Pistele taikinalevyyn haarukalla reikiä noin sentin välein.
  9. Paista 150 C asteen uunissa noin 15 minuuttia ja nosta levy pois uunista.
  10. Leikkaa levyyn haluamasi kokoiset ruudut ja laita pelti takaisin uuniin.
  11. Paista 150 C asteen uunissa vielä noin 30 minuuttia tai kunnes kauniin ruskea ja rapea.

Pellavan- ja kurpitsansiemen maistuu näissä hyvin selvästi ja suosittelenkin kokeilemaan tätä reseptiä mieleisillä siemenillä. Tärkeää on vain mitata noin 2.5 dl siemeniä ja tehdä niistä jauhoa. Rakenne on rapea ja murtuu helposti, mutta pysyy kasassa. Aion tehdä näitä näkkärireseptejä jatkossakin eri siemensekoituksista, mutta toivottavasti jo tästä saat vinkkiä siihen miten siemennäkkäriä voi tehdä jauhetuista siemenistä ja miten sen saa pysymään kasassa.

Näkkäri- terveisin,

Helena

KUVASARJA:

Kuvaesitys vaatii JavaScriptin.

 

 

 

 

 

 

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s

%d bloggers like this: