Skip to content

LAITAN PULLAT UUNIHIN…..

Tänä vuonna ajattelin tuottaa pääsiäisherkuista reseptejä blogiini. Aloitin tekemällä rahkapullaa. Innostuin hieman hassuttelemaan idolini Pepin tapaan, joten tein osan taikinasta korvapuusti-rahkakranssin muotoon. On vain niin mukava tehdä asioita tavallisuudesta poiketen.

Pulla10

 

Tässä artikkelissani on ohje näihin alla olevan kuvan mukaisiin perinteisiin rahkapulliin. Jos ilmenee toiveita kranssin teko-ohjeisiin, niin päivitän sen myöhemmin.

Pulla11

Oletko ensikertalainen luontaisesti gluteenittoman pullan leivonnassa? Suosittelen lukemaan ensin nämä artikkelini: Vinkkejä luontaisesti gluteenittomien sämpylöiden, leivän ja pullan leivontaan ja Usein kysyttyä.

Tarvitset pullataikinaan:

  • 2.5 dl maitoa (millä korvaan lehmänmaidon)
  • 14 g kuivahiivaa tai tuorehiivaa
  • 4 dl tummia täysjyväriisijauhoja
  • 2 dl riisijauhoja
  • 2 dl tapiokatärkkelystä
  • 0.5 dl durrajauhoja
  • 3 tl ksantaania
  • 1 rkl psylliumia
  • 2 kananmunaa (millä korvaan kananmunan)
  • 1 tl suolaa
  • (kardemummaa maun mukaan)
  • 1 dl sokeria (millä korvaan sokerin)
  • 50 g sulatettua margariinia tai voita. Jos käytät öljyä tarvitset sitä hieman vähemmän, noin 40 g.
  • öljyä pullien pyörittämisvaiheeseen
  • 1 kananmuna voiteluun

Rahkatäytteeseen tarvitset:

  • 250 g maitorahkaa (alla linkkejä maidottomaan rahkaan).
  • 1/2 dl sokeria
  • 2 kananmunaa (millä korvaan kananmunan)
  • 1 dl rusinoita
  • 1 tl tapiokatärkkelystä

Täällä Kamomillan konditoria blogissa on ohje lehmän maidottomaan rahkaan. Kiitos Kristiina Räihä vinkistä mistä maidoton rahkaohje saattaisi löytyä ja siitä, että olet aina niin auttavainen meidän RuokaRajoitteiset Face ryhmässämme. Teille lukijoilleni, jotka ette vielä ole vierailleet Kristiinan blogissa, niin suosittelen lämpimästi hänen Erikoisen Hyvää blogia. Siellä on ihania reseptejä vaativaan makuun. Täällä hieman lisää tietoa, millainen blogi on kyseessä.

Tee pullataikina näin:

  1. Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja lisää siihen 1 tl sokeria ja hiiva. Sekoita hyvin ja anna levätä kunnes huomaat hiivan aktivoituvan. Noin 15 min.
  2. Sillä aikaa, kun maito/hiiva/sokeri lepää sekoita kuivat aineet keskenään. Sekoita jauhot hyvin, jotta niistä tulee tasalaatuista.
  3. Lisää maito/hiiva/sokeri seokseen kananmunat, sokeri ja suola. Sekoita hyvin.
  4. Lisää hiljalleen kaikki jauhot ja lopuksi sulatettu rasva.
  5. Taikinan pitäisi hieman tarttua käsiin.
  6. Anna taikinan levätä noin 5 min, jonka jälkeen tee siitä pötkö hyvin jauhotetulle leivin laudalle. Jaa taikina osiin.
  7. Öljyä kädet ja pyöritä osista pyöreitä palloja, jotka laitat leivinpaperoidulle pellille.
  8. Kun olet pyörittänyt kaikki pallot ota juomalasi ja dippaa se jauhokulhoon tai jauhota lasin pohja. Paina lasilla pallot littanaksi niin, että keskelle jää selvästi alue, johon rahkan voi laittaa.
  9. Peittele pullat liinalla ja anna kohota noin 30 min.
  10. Kun pullat ovat kohonneet, niin paina uudestaan keskiosa juomalasin pohjalla, jotta rahka ei valu pullista ulos.
  11. Tee rahkaseos.
  12. Voitele pullat kananmunalla ja laita rahkaseosta niiden sisään.
  13. Paista pullia 180 C uunissa, keskiosassa, noin 15 min tai kunnes reunoilta kauniin ruskeita.
  14. Anna jäähtyä ja tarjoile tuoreena.

Tässä kuvia miten pullat syntyivät.

Olisi kiva kuulla mikä on sinun lempi pullasi tai pääsiäisherkkusi?

 

 

 

4 Comments »

    • Hei Kristiina, kiitos vierailustasi sivullani ja oli ihana kuulla, että olet rahkan ystävä. Yritän parantaa koko ajan reseptejäni siten, että otan mahdollisimman monet allergiat huomioon. Mukavaa illanjatkoa sinulle :-). Terveisin, Helena

      Tykkää

  1. Kiitos hyvästä reseptistä

    Erityisesti arvostan siinä muunneltavuutta omien rajoitteiden/mieltymysten mukaan ja lisäaineettomuutta. Eli sitä, ettei pullataikina ole tehty valmiista ns. pullataikinajauhoseoksista tai muista vastaavista valmisjauhoseoksista.

    Pääsiäisherkkuni on rahkapiirakka kardemummapullapohjalla. Ja paljon rahkaa, ilman rusinoita.

    Liked by 1 henkilö

    • Hei Sara! Oikein mukava kuulla, että arvostat muunneltavuutta ja lisäaineettomuutta. Kardemumma sopii tähän oikein hyvin, mutten hoksannut laittaa sitä reseptiin, sillä olen sille allerginen. Kiitos vinkistä, lisäänkin siitä maininnan. Mukavaa Pääsiäisenodotusta. – Helena

      Tykkää

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s

%d bloggers like this: