Tarkoitus oli kokeilla syntyykö tänään pika juustosarvet. Kokeilu meni penkin alle, sillä niistä tuli rapeita päältä, mutta eivät paistuneet sisältä.

Yritin pelastaa jotain syötävää. Avasin rullat ja heitin takaisin uuniin yläritilälle viideksi minuutiksi. Kun otin ne uunista, niin näyttivät ihan rönttöisiltä Eiffel-torneilta.

Maku oli hyvä ja uudelleen uunista tultua ne olivat vieläkin rapeampia.

Sain tästä idean ja tein toisen taikinan ja en yrittäisikään tehdä niistä rullia vaan Eiffel-tornin muotoisia coctail keksejä. Rapeita ja sellaisia, joita olisi kiva dipata eri kastikkeisiin.

Näinhän siinä kävi, että toisella yrittämällä syntyi jotain mitä voi oikeasti pistää esille.

Taikinaan tarvitset:

• 2 dl vettä
• 1 rkl fariinisokeria
• 1/2 rkl psylliumia
• 1 tl ksantaania
• 1.5 tl leivinjauhetta
• 2 dl riisijauhoja
• 2 dl durrajauhoja
• 2 dl maissijauhoja
• 1 dl tapiokatärkkelystä
• 1 tl suolaa
• sulatettua margariinia voiteluun

Tee näin:

1. Mittaa kulhoon vesi, fariinisokeri ja psyllium. Sekoita hyvin ja pistä sivuun hetkeksi.
2. Mittaa toiseen kulhoon kaikki kuivat aineet.
3. Yhdistä kuivat aineet märkiin aineisiin.
4. Jauhota leivinpöytä hyvin ja ala vaivata taikinaa pöydällä. Lisää riisijauho/durrajauho seosta pöydälle kunnes taikina ei tartu pöytään ja sitä on helppo muovata.
5. Jaa taikina kahteen osaan ja tee molemmista ohut ympyrä, jonka jaat 12 osaan. Leikkaa jokaiseen palaan ympyrän uloimmalle reunalle viilto ja pistele palat haarukalla.
6. Voitele palat margariini tai voisulalla.
7. Paista +210 asteen uunissa keskitasolla noin 8 min. Tämän jälkeen käännä ne palat ylösalaisin ja siirrä uunin yläosaan. Muuta uunin lämpö ylälämmölle. Paista vielä noin 3-5 min. Tarkkaile, että eivät pala.
8. Ota uunista ja anna jäähtyä. Tarjoile dippikastikkeiden ja juustojen kera.