Hei Katja,
lähetit minulle viestin ja pyysit että kokeilisin tehdä reseptin luontaisesti gluteenittomista sipulirenkaista. Et tiennyt tätä viestiä lähettäessäsi, että olen nuorena asunut Jenkeissä lähes seitsemän vuotta. Sipulirenkaat ovat veressäni. Otin tietenkin haasteesi vastaan ja onhan sinun saatava ruokavalioosi sopiva resepti.
American Style Sipulirenkaat!
- Luontaisesti gluteenittomat
- Maidottomat
- Pähkinättömät
- Soijattomat
- Kananmunan voi jättää pois
- 4 isoa sipulia
- 1 dl perunamuusi jauhoa (esim. Mummun muusi)
- 6-8 kpl Semperin luontaisesti gluteenittomia näkkäreitä
- 2 dl riisijauhoja
- 1 dl tapiokatärkkelystä
- 1 tl ruokasoodaa
- 1 tl psylliumia
- kuumaa vettä sen verran, että taikinasta tulee pannukakkutaikinan oloinen ”velli”. Arviolta noin 3-4 dl.
- 2 dl luontaisesti gluteenittomia korppujauhoja
- 1 kananmuna, jonka voi jättää pois
- mausteita oman maun mukaan, esim. cayenne pippuri sopii hyvin
- n. 5 dl paistamiseen oliivi- tai rypsiöljyä tai jotain muuta paistinöljyä
Tee näin:
- Kuori ja siivuta sipulit ja jaa renkaiksi.
- Sekoita kuivat aineet keskenään.
- Lisää seokseen rivakasti vatkaten kuuma vesi.
- Kun seos on jäähtynyt lisää seokseen 1 kananmuna. Vatkaa jälleen rivakasti, että ei paakkuunnu.
- Laita Semperin näkkileivät leivinpöydälle ja riko ne kaulimella karkeaksi jauheeksi. Karkeampi kuin korppujauho.
- Laita erilliseen laakeaan astiaan korppujauho ja näkkileivänmurska ja sekoita.
- Laita isoon laakeaan kattilaan öljy ja kuumenna se paistinvalmiiksi. Kun öljy on kuumaa, niin alenna lämpötilaa, jotta öljy ei polta sipulirenkaita.
- Lilluta sipulirenkaat ensin taikinaseoksessa ja nosta ne sen jälkeen korppujauho/näkkileipäseokseen. Kääntele sipulirenkaita, jotta kuorrutus peittää ne tasaisesti.
- Nostele sipulirenkaat öljyyn ja paista kullankeltaisiksi. Tämä tapahtuu aika nopeasti, joten älä jätä renkaita yksin. Niillä tulee ikävä sinua, jos ne kärähtävät ja öljy syttyy palamaan!
- Nostele sipulirenkaat ritilälle tai talouspaperin päälle, jotta niistä valuu ylimääräinen rasva pois.
- Tarjoile nämä herkulliset American Style sipulirenkaat esim. barbecue kastikkeen kera. Voit tarjota ne myös lempeästi suolattuna.
Kun laitoin kuvan näistä RuokaRajoitteiset ryhmään tuli sieltä kysely sopisiko tämä taikina myös mozzarellatikkuihin ja uskon sen sopivan. Joten mielikuvitus lentämään ja miettimään mitä kaikkea tällä vois friteerata.
Laitan vielä tähän lopuksi kuvia miten nämä syntyivät:
Näistä tuli ensimmäisellä yrittämällä ihanan rapeita. Toivottavasti maistuvat sinulle! Kysyit vielä, että voiko näitä pakastaa ja lämmittää. Laitan viestiä, kun olen pakastanut erän ja lämmittänyt uudelleen. Sitten saamme vastauksen tuohon pakkasasiaan. Lisäys 21.2.17, kyllä näitä voi pakastaa ja sen jälkeen lämmittää uunissa. Pitävät rapeutensa!
Terveisin, Helena
HELENA KEMPPAINEN 