Arvon Paula,

kiitos viestistäsi, jonka huomasin uudessa RuokaRajoitteisten Facebook ryhmässämme.

Viestisi kuuluin näin:

”Löysin semperin kiviarinarieskan pakastimesta. Hinta minusta julma kun söisin niitä monta päivässä. Nyt olen googlaillut ohjeita.. Mutta olisiko tiedossa ohje jossa ei tarvitse hiivaa, leivinjauhetta tai soodaa.. eli suomeksi mahdollisimman vähän mitään kemiallisia aineita.. muna ja maitotuotteet käy kyllä.”

Lähden jälleen kohti tuntematonta, sillä tämä haaste olisi nopea kokeilla.

Lisäksi olen juuri tullut kotiin reissusta ja minullakaan ei ole leipää. Kaikki on syöty ja lupasin miehelleni, että kun hän tulee pelaamasta, niin tekisimme niitä uusia kehittämiäni New York Style Calzoneja.

Näin syntyivät nopeat valkosipuli pannurieskat, joihin saat reseptin tässä.

RESEPTI EI SISÄLLÄ:

• Hiivaa
• Soodaa
• Leivinjauhetta
• Soijaa
• Pähkinöitä

RESEPTI ON LUONTAISESTI GLUTEENITON.

Näitä raaka-aineita tarvitset:

• 1.5 dl maitorahkaa, tai perunamuusia, tai bataattimuusia tai jokin muu juuresmuusi
• 1 tl suolaa
• 1/2 dl oliiviöljyä
• 2 murskattua valkosipulinkynttä tai enempi maun mukaan
• mausteita maun mukaan
• 2 dl Durrajauhoja
• 3 dl Riisijauhoja
• 2 kananmunaa
• paistamiseen oliiviöljyä

Tee näin:

1. Sekoita hyvin yhteen kaikki märät aineet.
2. Lisää seokseen valkosipuli ja jauhot.
3. Jätä taikina ”paksuhkoksi” lettutaikinan oloiseksi velliksi.
4. Kuumenna paistinpannu hyvin ja sivele pintaan oliiviöljyä.
5. Laita ruokalusikalla taikinaa pannulle. Anna rauhassa paistua, kunnes ruskistuu kauniisti alapuolelta ja käännä. Paista toiseltakin puolelta kauniin ruskeaksi. Huomaat paistaessa, että rieska kohoaa. Älä painele rieskoja, jotta ne pysyvät ”pulleina ja kuohkeina”.
6. Tarjoile kuumana valitsemiesi täytteiden kera. Mikäli käytät maitorahkan sijaan jotain juuresmuusia nämä säilyvät kosteina pidempään.

Näistä taisi tulla minun uusia Hummuksen kavereita. Maku nimittäin sopii loistavasti yhteen. Lisäksi hokasin, että näitä voi tehdä aina kun on leivän nälkä, mutta ei ole paljoa aikaa leipomiseen.

Toivottavasti tämä on korvike sille kaupan rieskallesi. Mikäli teet näitä, olisi hauska kuulla miten onnistuivat. Huomasin, että ilman hiivaakin on mahdollista tehdä rieskaa ja onni oli, että sinulle käy kananmunat sekä maitotuotteet. Näitähän voisi maustaa vaikka rosmariinilla, basilikalla, oreganolla ja mitä mieleen juolahtaakaan.

Eli kiitos vielä viestistäsi ja nähdään Facessa!

Lämpimäisterveisin,

Helena

Liitteenä tässä alla on kuvasarja siitä miten nämä pannurieskaset syntyivät.