Valkoinen sokeri on ollut pannassa muutaman päivän ja aamulla herätessäni teki mieli jotain makeaa. Mieheni oli viikko sitten tuonut kaupasta kookossokeria ja mietin mitä siitä voisi tehdä?

Mieleeni hiipi ajatus tehdä donitseja ja en voinut muuta, kuin alkaa hommiin.

Ajattelin laittaa rimaa vähän korkeammalle ja tehdä näistä luontaisesti gluteenittomien lisäksi maidottomia ja munattomia. Näin reseptistä olisi varmasti iloa usealle allergiselle perheelle. Ottaen huomioon, että nämä onnistuvat.

Laitoin viestiä Gluteenitonta elämää face ryhmään, että tekee mieli donitseja ja kysyin halusiko joku vaikuttaa siihen mitä reseptissä ei saisi olla. Katariina pyysi, että josko ne voisi myös paistaa uunissa. Muut ehdotukset olivat ilman kananmunia ja hiivaa.

Ensimmäisestä erästä tuli kauniin näköisiä, mutta meillä tänään kokoontuneen raadin kaikki jäsenet eivät niistä tykänneet. Rakenne oli kaikkien mielestä hyvä, mutta banaanin maku tunki liikaa läpi ja ei sopinut hyvin kookoksen kanssa. Sanonta kuuluu ”moni kakku päältä kaunis”.  Ei voi mitään, myönsin jälleen tappioni.

Olen ottanut haasteen, että kaikki mikä tänne blogiin pääsee pitää mennä ”tavikset” raadista läpi. En tiedä olenko muistanut mainita, että testiryhmäni aina koostuvat ei keliaakikoista ja ei allergisista. Jos leipomus läpäisee ”tavikset”, niin sitten olen tyytyväinen.

Lohdutukseksi tein nopeasti koko porukalle jo kehittämiäni churroja, jotka menivätkin kuin kuumille kiville. Näistä pyydettiin kotipaketteja ja onneksi niitä ei jäänyt minulle syötäväksi, sillä minulla on menossa tämä valkoinen sokeriton kuukausi. Myönnän tässä, että kyllä minäkin maistoin tätä uutta erää churroja! Kiusaus oli liian suuri.

Donitsit jäivät kummittelemaan mieleeni ja siksipä päätinkin vielä iltapuhteella muokata epäonnistunutta taikinareseptiäni. Onneksi jälleen en antanut periksi, sillä toisella kerralla onnisti.

Vaihdoin banaanin anoppini tekemään omenasoseeseen ja jätin pois kookoksen kokonaan. Lisäsin taikinaan kookosjauhojen tilalle tumman kaakaojauhon, jossa ei ole sokeria.

Lopputuloksena oli todella tummalle suklaalle maistuvat donitsit.

Vinkkinä niille, jotka etsivät suklaadonitseja ja eivät ole tottuneet tummaan suklaaseen. Suosittelen laittamaan taikinaan vain yhden ruokalusikan tummaa kaakaojauhetta.

Nämä donitsit ovatkin tumman suklaan ystäville!

OHJE ON:

• LUONTAISESTI GLUTEENITON
• MAIDOTON
• KANANMUNATON
• PÄHKINÄTÖN
• SOIJATON
• SOPII VEGAANIN RUOKAVALIOON
• EI SISÄLLÄ VALKOISTA SOKERIA, MUTTA KOOKOSSOKERIN VOI KORVATA SILLÄ

TARVITSET TAIKINAAN:

• 2 rkl oliiviöljyä
• 0.5 kookossokeria tai 0.5 dl valkoista sokeria
• 2 dl paksua omenasosetta
• 1/4 dl tummaa kaakaojauhetta
• 2 dl riisijauhoja
• 1 tl vaniljaesanssia tai 2 rkl vaniljasokeria
• 1 tl leivinjauhetta
• 1 tl psylliumia

Uppopaistamiseen noin 0.5 dl öljyä tai nämä voi paistaa myös uunissa 185 C noin 5 – 7 min.

TEE NÄIN:

1. Mittaa kuivat aineet kulhoon ja sekoita hyvin.
2. Lisää märät aineet ja sekoita hyvin.
3. Siirrä taikina pursotinpussiin.
4. Leikkaa pursotinpussiin sopivan kokoinen reikä.
5. Levitä kevyesti riisijauhoja leivinpaperille.
6. Pursota donitsin muotoisia mini ympyröitä leivinpaperille.
7. Anna tekeytyä noin 10 min ennen paistamista.
8. Kuumenna paistin öljy. Kun öljy on kuumaa alenna hellan lämpöä, jotta donitsit eivät paistu liian kuumassa. Ne palavat helposti.
9. Paista donitseja noin 30-40 sekuntia ja nosta lautaselle.
10. Anna hieman jäähtyä ja koristele.

Tässä kuvia muutamasta leivontavaiheesta:

Tästä toisesta versiosta tuli aika lailla sopivia suupaloja. Voisin kuvitella nämä vaniljajäätelön, suklaakastikkeen ja tuoreiden vadelmien kera mukavana pienenä jälkiruokaherkkuna.

Rakkautta ensi puraisulla – Bon Apetit!