Skip to content

MOKKAPALAT

Siskoni oli viikonloppuna kylässä ja leivoimme yhdessä. Minä kehitin gluteenitonta torttutaikinareseptiä ja siskoni leipoi mokkapaloja. Hän oli vuosia sitten löytänyt netistä reseptin, jota ajatteli kokeilla ilokseni gluteenittomana. Muokkasimme ohjetta sopivaksi vilja-allergisille ja keliaakikoille. Eli tässä tulee Hannelen mokkapalat gluteenittomina. By the way! Siskoni osaa tehdä maailman parhaat munkit ja toivottavasti saadaan ne tähän blogiin joskus vielä gluteenittomina. Kerroin hänelle, että olen saanut haasteen tehdä möhnäisiä sellaisia ja palaan tähän aiheeseen vielä myöhemmin uudestaan.

GLUTEENITTOMAT MOKKAPALAT

  • Resepti: Helena Kemppainen
  • Noin 25 palaa/yksi uunipellillinen

Pohjaan tarvitset seuraavia aineksia:

  • 5 dl vaaleita Jytte-jauhoja (tai sinulle sopivia gluteenittomia jauhoja). Pidän itse vaaleista Jytte-jauhoista, sillä niistä saa mehevät kakut ja jauhojen koostumus sopii erinomaisesti mokkapaloihin.
  • 2 tl psylliumia
  • 3 dl sokeria
  • 2 tl vaniljasokeria
  • 1 tl ruokasoodaa
  • 2 tl leivinjauhetta
  • 1 tl suolaa
  • 2.5 dl vettä
  • 250 g margariinia
  • 4 rkl tummaa kaakaojauhetta
  • 1 dl Turkkilaista jogurttia, bulgarian jogurttia, piimää, kookosmaitoa, riisimaitoa tai soijamaitoa
  • 2 kananmunaa, kananmunan voi korvata 1 banaanilla, 1 dl perunamuusia tai vaikkapa 1 dl bataattimuusia

Kuorrutukseen tarvitset:

  • 4 dl tomusokeria
  • 2 rkl tummaa kaakaojauhetta
  • 2 tl vaniljasokeria
  • 50 g sulatettua margariinia
  • 6 rkl vahvaa kahvia

Sitten vain tuumasta toimeen ja sekoittelemaan aineita keskenään.

  1. Sekoita kaikki pohjaan tarvittavat kuivat aineet yhteen.
  2. Kiehuta kattilassa margariini, vesi, kaakaojauhe sekä suola.
  3. Sekoita nyt märät aineet (muut paitsi kananmuna) kuivien aineiden joukkoon hiljalleen lisäten ja voimakkaasti sekoittaen. Varmista, että sekoittuu hyvin.
  4. Kun taikina on jäähtynyt, niin laita joukkoon kananmunat. Sekoita jälleen hyvin.
  5. Paperoi uunipelti leivinpaperilla ja kaada seos pellille. Levitä tasaiseksi.
  6. Paista 200 uunissa noin 25 – 30 minuuttia.
  7. Sillä aikaa, kun kakku on uunissa sekoita tasaiseksi massaksi kuorrutukseen tarvittavat aineet.
  8. Kun kakku on paistunut anna hieman jäähtyä, mutta älä anna mennä kylmäksi ja lisää kuorrutus.
  9. Koristele vaikkapa nonparelleilla.
  10. Kun kakku on jäähtynyt leikkaa mieluisia paloja ja nauti.

Tässä kuvasarja eri vaiheista:

mokkap1

mokkap2

mokkap3

mokkap4

mokkapalat-gluteeniton11

mokkap5

mokkap8

Oli ihanan makuista ja tätä tulen tekemään jatkossakin. Meidän lapsenlapset söivät isot palat ja maistui aikuisillekin.

Kiitos Hannele tästä herkusta ja että kehitit siitä gluteenittoman version juuri meillä käydessäsi. Tänäänkin pistelin muutaman palan ja ihan hirvittää, kun olen ratkennut jälleen sokeriin! Tämä resepti pitää meidän vielä joskus kehittää sokerittomaksi. Haasteita piisaa vai mitä, siskoseni?

mokkap10

 

 

 

 

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s

%d bloggers like this: